I responsabili delle operazioni di ristorazione di solito lavorano per le aziende che gestiscono più ristoranti, caffetterie o altri stabilimenti di ristorazione. Di solito sono basati nella sede regionale, da dove gestiscono diversi aspetti operativi dei ristoranti, dal budget e agli acquisti fino al personale e alla formazione. In definitiva, questi professionisti sono responsabili dell'efficienza operativa e della redditività dei ristoranti.
$config[code] not foundUsando le abilità
Forti capacità analitiche e di problem solving sono comuni tra i responsabili delle operazioni di ristorazione competenti. Ad esempio, nel valutare gli standard esistenti del servizio clienti, devono analizzare il feedback dei clienti, identificare le aree di interesse e trovare modi più efficaci per migliorare l'erogazione dei servizi. Eccellenti capacità di multitasking e budgeting sono essenziali, in quanto questi manager devono sorvegliare i flussi di lavoro in più ristoranti e allocare in modo efficace i fondi operativi a tutti gli stabilimenti. Capacità interpersonali e comunicative Anche i gestori delle operazioni di ristorazione devono mantenere stretti legami con fornitori o venditori, assicurando che forniscano servizi in base agli accordi contrattuali.
Miglioramento della perfomance
Responsabili delle operazioni di ristorazione assicurarsi che i ristoranti siano adeguatamente preparati con personale adeguatamente formato. Supervisionano il processo di assunzione di personale di alto livello come i responsabili dei servizi di ristorazione e delegano il compito di assumere e sorvegliare i dipendenti di cucina e di pulizia di questi dirigenti. Responsabili delle operazioni da vicino monitorare le prestazioni operative dei ristoranti, spesso intervenendo per affrontare gli ostacoli alle prestazioni. Ad esempio, se i clienti aspettano troppo a lungo per essere serviti dopo aver effettuato gli ordini, i responsabili delle operazioni possono chiedere ai responsabili del ristorante di assumere più server di cibo.
Video del giorno
Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingSorvegliando il marchio del ristorante e altri doveri
Quando un'azienda crea un nuovo ristorante, il responsabile delle operazioni supervisiona il suo marchio, assicurando che abbia lo stesso aspetto e aspetto di altri ristoranti nel suo portafoglio. Ciò comporta la supervisione delle attività di decorazione degli interni, come la verniciatura e la disposizione dei sedili. Quindi può invitare critici del cibo a rivedere la struttura o implementare un'altra strategia promozionale.
Altri compiti dei responsabili delle operazioni di ristorazione includono la garanzia che i ristoranti rispettino le norme di sicurezza alimentare e gli standard di sicurezza pertinenti, acquistando forniture come accessori da cucina e ingredienti da cucina e assicurandosi che i fornitori effettuino consegne puntuali a tutti i ristoranti.
Arrivarci
Perseguire un socio o un diploma di laurea in gestione del ristorante è il primo passo per diventare un responsabile delle operazioni di ristorazione. Le credenziali dovrebbero consentire di svolgere un ruolo di supervisione o di gestione in uno stabilimento di servizi alimentari, dove si dovrebbero acquisire diversi anni di esperienza lavorativa. Integrare la tua esperienza e la tua formazione universitaria con un certificato nella gestione avanzata del ristorante può renderti un candidato irresistibile per questo lavoro.
In qualità di direttore delle operazioni di ristorante esperto, puoi conseguire un master in amministrazione aziendale per aumentare le tue possibilità di diventare un direttore generale.
Secondo il Bureau of Labor Statistics, i dirigenti generali e operativi di ristoranti e altri luoghi di ristorazione hanno guadagnato uno stipendio medio annuo di $ 71.740 nel 2013.
