Le principali responsabilità degli chef professionisti sono ben note: creare nuovi piatti interessanti e servirli a clienti desiderosi. Altrettanto importanti sono i loro doveri di gestione. Prendono il controllo delle loro cucine, controllano i budget e ordinano le forniture. Assumono anche cuochi subordinati e personale di cucina, assegnano loro orari e monitorano i loro compiti. Gli stipendi degli chef professionisti variano in base a una serie di fattori, tra cui il datore di lavoro e l'ubicazione.
$config[code] not foundPanoramica degli stipendi
Il Bureau of Labor Statistics riporta che ci sono stati 90.300 cuochi professionisti e cuochi a capo negli Stati Uniti a partire da maggio 2011, e hanno guadagnato un reddito medio di $ 46.600 all'anno. Il più basso 10 percento dei percettori guadagnava $ 24.770 all'anno o meno, mentre il 10 percento più pagato guadagnava $ 74.060 all'anno o più.
Datori di lavoro e Stati
I maggiori datori di lavoro di cuochi e cuochi erano ristoranti a servizio completo, con 44.120 posti di lavoro. Il reddito annuale medio qui era $ 44,870. Le sistemazioni dei viaggiatori si sono classificate al secondo posto con 11.480 posizioni pagando una media di $ 52.800 all'anno. Il trasporto marittimo di acque profonde, costiere e dei Grandi Laghi vantava il compenso medio più elevato a $ 73,010 annuali. I parchi di divertimento e le sale giochi sono stati successivamente pagati in media per $ 67,580 all'anno. Lo stato con il salario medio più alto era New York con una media di $ 67.950 all'anno. È stato seguito dal New Jersey a $ 60,460. Lo stato più basso pagante è stato l'Idaho a una media di $ 30.600 all'anno.
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Solo nei film il talento culinario di un individuo lo spinge in cima alla gerarchia della cucina, supportato dall'adulazione dei critici del ristorante. Sebbene alcuni diventino professionisti frequentando scuole di arte culinaria o laureando in università, la maggior parte raggiunge il loro status attraverso esperienze lavorative. Il livello di lavoro è quindi un fattore importante per i salari. Ad esempio, le persone potrebbero iniziare come cuochi di fast food, che imparano sul lavoro come preparare rapidamente un menu invariabile. A luglio 2011 avevano una media di $ 18.720 all'anno, secondo il BLS. I cuochi potrebbero quindi passare alla preparazione di piatti di breve durata per guadagnare $ 21.280 ogni anno prima di lavorare nei ristoranti, dove i cuochi di livello inferiore hanno una media annuale di $ 23.410. Nei grandi ristoranti, con gerarchie ben definite, possono imparare da chef esperti, acquisendo così le competenze culinarie necessarie per i salari più alti.
Prospettive di carriera
Il BLS si aspetta che il numero di posti di lavoro per cuochi e cuochi sia minimo o nullo dal 2010 al 2020. Questo è ben al di sotto del tasso di crescita previsto del 14 percento per tutte le professioni. La crescita della popolazione aumenterà la domanda di nuovi luoghi di ristoro ed esperienze. Tuttavia, molti ristoranti utilizzano i cuochi di livello inferiore per risparmiare denaro, il che deprime le opportunità di lavoro. I migliori lavori andranno agli chef con molti anni di esperienza lavorativa e una buona dose di creatività. La concorrenza sarà più feroce nei ristoranti e negli alberghi di lusso a causa dei loro alti stipendi.
