Qualsiasi cameriere può far scoppiare un tappo e versare del vino. Ma un amministratore di vino, o sommelier (la parola francese per esperto di vino), dovrebbe essere ben informato in tutte le aree relative alla bevanda d'uva fermentata. Un amministratore di vino è generalmente un lavoro trovato in ristoranti di fascia alta, alberghi o imprese dove vengono vendute una varietà di interessanti e costose bottiglie di vino.
Funzione
Un amante del vino è anche chiamato un enofilo. Quindi, se stai pensando di diventare un maggiordomo o un sommelier, dovresti anche essere un enofilo, disposto a imparare tutto ciò che puoi sul vino. Gli steward del vino hanno molti nomi, infatti. Ad esempio, alla Casa Bianca, il titolo ufficiale del maestro di vino è "Director of Food & Beverage".
$config[code] not foundConoscenza
I vignaioli del vino hanno bisogno di conoscere i vigneti, le regioni, le uve e le annate di rossi, bianchi e altri vini provenienti da tutto il mondo. Dovresti sapere come creare un bar e organizzare una cantina. Dovresti avere esperienza nella degustazione di molti diversi tipi di vini in modo che tu possa parlare con autorità, compreso sapere quando un vino è troppo giovane o è andato male. Dovresti anche essere un esperto in "abbinamento vino" - abbinare vino e cibo per massimizzare i gusti di entrambi.
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Un sommelier o un sommelier supervisiona la carta dei vini, contribuendo a mantenerla per il ristorante o il lavoro, e suggerisce suggerimenti da aggiungere alla lista per adattare i piatti dello chef, se necessario. Devi essere in grado di discutere, acquistare e servire tutti i tipi di vino. Dovresti sentirti a tuo agio a parlare con clienti e commensali e, poiché hai assaggiato tutti i vini venduti, dovresti essere in grado di formulare raccomandazioni informate per soddisfare i gusti dei clienti. Devi essere in grado di impressionare senza intimidire. Potrebbe esserti richiesto di viaggiare per il lavoro e ti potrebbe essere richiesto di parlare altre lingue. Dovresti organizzarti per mantenere la cantina e potrebbe essere necessario essere in grado di aiutarti con il marketing e la promozione.
Competenze professionali
Selezione di vini, versamento del vino e vendita di vino sono i capisaldi del lavoro di un sommelier. Devi avere finezza e fascino, ma soprattutto devi essere in grado di rendere l'esperienza di degustazione del vino una delizia per i clienti, selezionando gli occhiali appropriati e versandoli adeguatamente per il gusto del cliente. Il sommelier dovrebbe descrivere il vino, controllarne l'etichetta, incoraggiare l'acquirente ad annusare prima il vino e poi assaggiarlo. Dovresti incoraggiare gli ospiti a cena a gustare il vino per migliorare le vendite di vino dello stabilimento. La tua professionalità dovrebbe aiutare a fidelizzare i clienti e ripetere il business.
Certificazione
Per dimostrare veramente di essere un sommelier, prendi in considerazione la possibilità di ottenere un certificato da un'organizzazione sommelier, come ad esempio The Court of Master Sommeliers. Le lezioni ti permetteranno di diventare esperto nella degustazione di vini, regioni vinicole, licenze e altro ancora.
