Nonostante la sua tendenza, il cavolo non è qualcosa che molti pensano che siano buoni come i dolci zuccherati come il gelato. Ma non dirlo a Dominique Ansel. Fast Company ha recentemente sfidato il famoso pasticciere a creare un dessert centrato attorno al verde frondoso che le persone avrebbero davvero gradito mangiare. E ha accettato la sfida.
$config[code] not foundIl prodotto finito era un sorbetto al lime e lime. Ha usato succhi di cavolo e lime, acqua, zucchero e vodka. È qualcosa di molto diverso da quello che è abituato a fare. Ansel ha detto a Fast Company:
"Ho giocato un po 'con le verdure prima. Non sono un grande fan nel mescolare troppe verdure quando si tratta di dolci, ma mi piace aggiungere qualche nota. E solo il gelato alla verdura penso sia interessante. È bello provare. "
Sebbene non stia correndo per dargli un posto fisso nel menu del suo ristorante, Ansel ha condiviso il sorbetto di cavolo, insieme ad altri dolcetti congelati fatti con carote e barbabietole, con alcuni dei suoi clienti. E sembravano divertirsi.
Questa non è la prima volta che Ansel ha creato un nuovo tipo di dessert con alcuni ingredienti e / o metodi non convenzionali.È anche il creatore del cronut - un ibrido di croissant-ciambella. La sua ultima creazione è solo un altro esempio di come il pensiero creativo può aiutarti a trovare qualcosa di unico e inaspettato che i clienti apprezzeranno.
Quel tipo di pensiero cruciale per un'azienda come quella di Ansel. Ci sono gelati e pasticcerie in quasi ogni angolo. Quindi, per far sì che uno si distingua dal resto, devi avere qualcosa che nessun altro offre - o almeno una versione migliore di ciò che gli altri offrono.
Aggiungere kale al sorbetto potrebbe non renderlo più gustoso di altri dolcetti congelati. Ma ci sono molte persone attente alla salute che sarebbero disposte a pagare per una versione più sana del loro dolce preferito. E anche se la tua attività non è specializzata in snack zuccherini, questo tipo di differenziazione può comunque rappresentare un enorme vantaggio.
Quindi la prossima volta che incontrerai un ingrediente non ortodosso, un'idea di prodotto o un'altra metodologia aziendale, pensaci due volte prima di liquidarla. Potresti perdere un'enorme opportunità di innovazione.
Immagine: Dominique Ansel
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