Il piccolo negozio di alimentari indipendente nel 2018 ha bisogno di un nuovo vantaggio contro la crescente concorrenza delle catene nazionali e persino dei giganti online come Amazon. Ma con così tanti cambiamenti nel settore, è ancora possibile che le piccole imprese prosperino? Hai solo bisogno di trovare modi intelligenti per distinguere l'esperienza del tuo negozio. Ecco 10 consigli per aiutare i piccoli negozi di alimentari a sopravvivere in questo periodo impegnativo.
Suggerimenti per i proprietari di negozi di alimentari
Personalizza i messaggi ai tuoi clienti
Come azienda specifica per una comunità locale o un quartiere, hai il vantaggio di soddisfare la tua linea di prodotti e i tuoi messaggi con le persone che hanno maggiori probabilità di entrare nel tuo negozio, piuttosto che limitarti alle tariffe dei supermercati generici. Ciò significa che puoi prendere in considerazione i sapori iper-locali, le preferenze e le abitudini di acquisto quando fai lo stoccaggio dei tuoi scaffali.
$config[code] not foundAd esempio, Constantino's Market in Ohio offre la sua offerta a giovani professionisti e studenti universitari attivi grazie alla sua posizione nel bel mezzo del college e dei quartieri alla moda, come delineato da Crain Cleveland Business. Quindi le sue offerte includono un sacco di opzioni "afferrare e andare" che sono centrate sulla convenienza piuttosto che grandi pasti in famiglia.
Racconta la storia dietro i tuoi prodotti
Anche gli acquirenti locali tendono ad apprezzare quando le loro opzioni alimentari provengono da fattorie o produttori che fanno anche parte della comunità. Ma non è sufficiente includere solo marchi locali nei tuoi scaffali. È inoltre necessario richiamare l'attenzione su tali elementi e far conoscere ai clienti le storie che stanno alla base di quei prodotti e delle persone che li producono.
Laurie Rains, vicepresidente del gruppo di consumatori al dettaglio degli Stati Uniti e analisi dei clienti con Nielsen ha spiegato a Food Business News: "Oltre 8 consumatori su 10 spendono più del 50% della spesa di alimenti freschi nei supermercati rispetto ad altri punti vendita dove vengono acquistati alimenti freschi. Per vincere il viaggio, gli indipendenti devono raccontare la storia dei prodotti freschi locali che stanno vendendo. Questo include tutto, dalla birra artigianale al gelato a base di zangola. Contrassegnalo sullo scaffale. Racconta la storia."
Aggiungi un'esperienza unica
In particolare, i Millennials sembrano rinunciare all'esperienza tradizionale dei supermercati. Quindi, per i negozi indipendenti che vogliono rimanere attinenti con questa generazione di consumatori, devi offrire più di una buona selezione di prodotti. Aggiungi un coffee shop, campioni di prodotti gratuiti ogni giorno, un ristorante dove le persone possono mangiare prima di raccogliere oggetti per la settimana o qualche altro elemento unico per rendere il loro viaggio più memorabile.
Pam Danziger, autore del libro Shops that pop, ha detto a Credit.com: "Trovo sempre più che i millennial sono alla ricerca di esperienze speciali. Non stanno solo cercando prodotti. Vogliono un'esperienza di servizio di qualità migliore da parte di persone che conoscono davvero le loro cose ".
Educare i dipendenti sui tuoi prodotti
Inoltre, Danzinger ha sottolineato l'importanza di avere esperti del personale che possono effettivamente aiutare le persone a prendere decisioni di acquisto. Per i consumatori che sono inclini allo shopping online, uno dei motivi per cui potrebbero scegliere un negozio di mattoni e malta è perché vogliono aiutare a prendere le loro decisioni di acquisto.
Danzinger ha aggiunto: "Non c'è niente come andare al wine store specializzato dove i lavoratori possono davvero consigliarti su quello che stai ricevendo. Questo è successo con il cibo ora. "
Pensa Mobile
Un altro modo per migliorare l'esperienza di acquisto è aggiungere funzionalità di convenienza. Dal momento che così tanti consumatori utilizzano i loro smartphone per lo shopping e vari altri scopi, creare un'app per il tuo negozio può essere un modo per rimanere connesso e creare esperienze fantastiche. Considera un'app che consente ai clienti di riservare i propri ordini per il ritiro in un momento specifico o uno che includa una tabella di marcia per tutte le offerte speciali in negozio o anche una che fornisca tagliandi esclusivi.
Utilizzare coupon e offerte in modo creativo
Uno dei fattori che può sempre aiutare ad attirare i clienti è un grande affare. Mentre i negozi di alimentari indipendenti normalmente non possono competere con le grandi catene solo in base al prezzo, puoi offrire alcuni coupon o offerte speciali via e-mail o dispositivi mobili per fornire un valore migliore ai clienti su tipi specifici di prodotti.
Ripensare il layout del negozio tradizionale
Un'altra area in cui i negozi indipendenti non devono necessariamente cercare di emulare quello che stanno facendo le grandi catene è il layout del punto vendita. Il layout tradizionale in cui i prodotti e le carni sono disposti lungo il perimetro, con prodotti secchi nel mezzo, funziona per negozi in cui le persone acquistano tutti i loro generi alimentari per la settimana in un solo viaggio. Tuttavia, se hai un negozio più specializzato che si concentra su una nicchia come cibo salutare o pasti pronti, puoi soddisfare il tuo layout per attirare l'attenzione sui tuoi prodotti più popolari e renderlo il più conveniente possibile per i clienti.
Offri alcune opzioni online
Potrebbe non essere in grado di competere con Amazon in termini di prezzo o volume. Ma una recente ricerca ha chiarito che sempre più clienti si rivolgono a punti vendita online per determinati prodotti alimentari. Neilsen ha rilevato che il 70% dei consumatori acquisterà online entro il 2024. Quindi potrebbe essere sicuramente a vostro vantaggio entrare presto in questa tendenza e offrire una sorta di opzioni online dove ha senso farlo. È quindi possibile impostare separatamente il negozio offrendo la consegna in giornata o il ritiro a bordo strada.
Sfrutta l'Economia Gig
In realtà, gestire la logistica della consegna o del ritiro della spesa potrebbe sembrare una sfida per i proprietari di negozi. Tuttavia, le piattaforme basate su gig economy come Roadie offrono soluzioni per la gestione di queste funzioni senza dover assumere tonnellate di dipendenti extra.
Concentrati sul servizio personale
Infine, c'è un'area in cui i negozi di alimentari indipendenti hanno sempre avuto un vantaggio sui concorrenti nazionali: il servizio individuale. Se tu ei tuoi dipendenti prendete il tempo necessario per aiutare veramente i dipendenti, conoscerli, conoscere i loro nomi e fornire servizi di livello veramente elevato, è molto più probabile che paghiate di più per fare acquisti con la vostra azienda. E questo è probabile che rimanga il caso, indipendentemente da quale nuova tecnologia o competizione entrino nel mercato.
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