Il fast food non è spesso associato a un'alimentazione sana. Ma Richard Thomas è stato in grado di prendere la sua esperienza con vari ristoranti fast-food e trasformarlo in un ristorante di successo per la salute.
Thomas ha aperto il R. Thomas Deluxe Grill ad Atlanta nel 1985. In precedenza aveva posseduto più unità Kentucky Fried Chicken e Pizza Hut. E ha anche contribuito a fondare la famosa catena di Chicken's Biscuits di Bojangles, che si è espansa in 28 sedi in diversi stati prima di essere venduta per $ 12 milioni nel 1982.
$config[code] not foundMa Thomas non aveva ancora finito con l'attività di ristorazione. Sapeva che voleva aprire un nuovo tipo di ristorante in Georgia. Così ha preso un po 'di tempo per viaggiare in California e conoscere diversi tipi di ristoranti che non erano comuni nel sud. Ha aperto il R. Thomas Deluxe Grill nel 1985 per offrire alcune opzioni più sane. Ma il ristorante ha faticato per i suoi primi anni.
Qualche anno più tardi, incontrò la consulente nutrizionale Donna Gates, che scrisse anche "The Body Ecology Diet". Gates disse a Thomas che aveva avvelenato persone con tutto il cibo fritto e altre opzioni malsane nei fast food che aveva posseduto.
Ma i due successivi divennero amici. E Gates ha persino rilevato la cucina del ristorante per un periodo di 90 giorni per sviluppare alcune ricette veramente salutari e formare le persone nell'arte della cucina sana. Thomas ha detto al New York Times:
"Ha allenato tutti, incluso me. Ci ha insegnato a cucinare con farina di amaranto, quinoa e olio di cocco. Non sapevo nemmeno cosa fossero queste cose o dove comprarle. Sotto la direzione di Donna, siamo passati da una specie di ristorante salutare a una piena fioritura, bellissima operazione. "
Quindi, anche se la gente di Atlanta inizialmente era un po 'preoccupata per le sane opzioni del ristorante di Thomas, da allora è diventata un'istituzione locale.
Poiché Thomas ha trovato una nicchia che non era comune nel Sud, si è automaticamente distinto dalle altre opzioni di cibo disponibili. E trovare una persona competente per aiutarlo gli ha permesso di offrire un'esperienza veramente di alta qualità alla gente di Atlanta.
Immagine: R. Thomas Deluxe Grill
