Se sei nel settore della birra e vuoi attirare l'attenzione dei Millennial, percorrere la strada della birra artigianale è la soluzione migliore per il successo. Un recente sondaggio Harris ha indicato che questa generazione acquista birra descritta come "artigianale", "piccolo lotto", "personalizzato", "edizione limitata" e "artigianale / artigianale".
Non è solo la birra a beneficiare di questi termini descrittivi. È anche vino e liquori. La più recente tendenza nel settore alimentare e delle bevande sta scegliendo opzioni più sane. Per molti millennial, più sano può anche significare localmente e artigianale. L'attenzione è più concentrata su dove viene l'alcol piuttosto che su quante calorie ha.
$config[code] not foundWarren Solocheck, vicepresidente della società di ricerche di mercato NPD Group, ha dichiarato a SmartBlog SmartBlog su Food & Beverages:
"È più vero di Millennials che di altri, ma sta anche prendendo piede con quelli di noi che sono un po 'più vecchi in ordine cronologico. Ci sono così tante varianti, profili di gusto, profili di alcol e tanti piccoli luoghi interessanti che producono birra, il che lo rende molto più interessante. Nel frattempo, i grandi produttori producono le stesse cose che hanno sempre. "
Gli studi hanno dimostrato che il consumo di birra artigianale è aumentato negli ultimi cinque anni, salendo dell'11% nel 2014 e vendendo $ 19,6 miliardi di birra l'anno scorso. In termini di numero di microbirrifici, quelli sono aumentati del 24 percento, mentre i birrifici sono aumentati del 10 percento.
Solochek ha aggiunto:
"Stiamo assistendo a un'esplosione di microbirrifici, ci sono molti altri posti che li mettono fuori come mai prima d'ora. Vivo a Chicago e vado in molti ristoranti con liste molto lunghe di birre artigianali. "
E non solo i Millennials si affollano in qualsiasi posto che vende birra artigianale, ma sono anche disposti a pagare di più per questo.
In passato, molti provavano birre multiple e ne sceglievano una che sarebbe la loro birra preferita per gli anni a venire. Ma i Millennial non scelgono i preferiti e hanno maggiori probabilità di continuare a provare birre e marchi diversi.
All'interno di molte birrerie più piccole si trovano sale di degustazione, dove i visitatori possono provare piccoli bicchieri di birre multiple in una sola seduta. Questo accresce la consapevolezza del marchio e aumenta l'interesse per il birrificio.
Sembra che i produttori di vino e alcolici seguano la tendenza artigianale e artigianale, mentre iniziano a sviluppare i loro piccoli lotti di bevande alcoliche.
Solochek ha detto:
"Abbiamo visto a Chicago un certo numero di aziende aperte a distillare i loro spiriti, con piccoli lotti e distribuzione limitata. Devono entrare e venderli in bar e ristoranti con la speranza che possano costruire abbastanza di un seguito per creare la domanda ".
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