I baristi si mescolano e servono bevande nei bar e nei ristoranti. Le bevande possono essere standard o personalizzate. La consegna può essere diretta o tramite un cameriere. Sono incantatori, contatori, mixologi e poliziotti.
Storia
Un'antica professione, i baristi in origine gestivano case per bere e locande pubbliche. Non si limitavano a mescolare le bevande, ma in realtà producevano il liquore che servivano. Nell'Europa occidentale, dopo il XV secolo, i baristi erano proprietari terrieri, il che dimostra il loro alto grado nella società. Questa tradizione è stata riportata in America. Prima del proibizionismo, la mixologia era una forma d'arte complessa. Sorprendentemente, il divieto ha ulteriormente rafforzato lo status dei baristi. Il fatto che si occupassero di sostanze illegali rese la loro posizione più oscura, più misteriosa e più impressionante. Inoltre, infrangere la legge significava grandi pagamenti. Oggi l'arte della mixologia è meno diffusa e la mistica della professione è diminuita, ma prospera ancora.
$config[code] not foundDoveri
I baristi devono vendere alcolici. Invitare i clienti brilli per continuare a bere è altamente incoraggiato, specialmente quando si ottengono grandi consigli. Allo stesso tempo, devono confrontarsi con i clienti che hanno consumato troppo alcol. In tali situazioni potrebbe essere necessario rifiutare il servizio, organizzare un taxi o addirittura chiamare la polizia.
I baristi devono anche seguire attentamente le schede e chiamare i clienti a fine serata. Allo stesso tempo, devono tenere il bar ben rifornito, versare birra o vino e mescolare velocemente cocktail coerenti.
Il controllo dell'identificazione prima di servire i clienti è un ruolo fondamentale che i bartender riempiono.
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Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingFinalmente un barista è responsabile per la sua area di lavoro. La barra stessa deve rimanere pulita e invitante per i clienti; bicchieri e utensili necessitano di un lavaggio costante.
Lavoro o carriera?
Perché c'è un fatturato così alto in questo settore, è spesso considerato un "lavoro" anziché una "carriera", ma è possibile avanzare come barista. In un grande bar, come in un grande hotel, c'è un "barista capo" che controlla tutte le operazioni dietro al bancone. Un barista può avanzare ulteriormente in "sommelier" o in una posizione simile.
Formazione
La maggior parte della formazione si verifica sul posto di lavoro. È possibile frequentare un corso presso una scuola professionale nel bartending, ma è il modo più comune per salire dal cameriere o essere mentore da un esperto barista. In alcuni stati, però, i baristi sono tenuti ad avere la licenza di un barista o il certificato di stato.
Abilità
I baristi devono essere, soprattutto, in grado di multitasking. Devono fornire un servizio amichevole e accattivante durante la pulizia, la ricarica, la miscelazione e la sorveglianza.
