Un supervisore di cucina è un addetto alla preparazione del cibo che sovrintende il personale di cucina e gli altri dipendenti di un ristorante o di un centro di ristorazione. Questi professionisti garantiscono che la qualità, la preparazione e il servizio del cibo soddisfino gli standard del datore di lavoro su base giornaliera. I supervisori di Cook possono essere trovati in una varietà di servizi di ristorazione come ristoranti raffinati, caffetterie, ristoranti informali e fast food.
$config[code] not foundFormazione scolastica
La maggior parte dei datori di lavoro richiede almeno un diploma di scuola superiore o GED per questa professione. Sebbene la maggior parte dei datori di lavoro sia disposta ad assumere supervisori di cucina che hanno diversi anni di esperienza, opportunità di impiego e promozione possono aumentare per coloro che hanno conseguito almeno una laurea in arti culinarie, servizi di ospitalità o una disciplina correlata.
Cibo
Nella maggior parte degli stabilimenti alimentari, i prodotti alimentari e di preparazione degli alimenti vengono consegnati freschi ogni giorno. I supervisori possono selezionare e ordinare cibo per lo stabilimento di ristorazione e ricevere le consegne. Ciò comporta la garanzia della qualità del cibo ricevuto, lo stoccaggio di articoli deperibili e non deperibili, nonché il mantenimento dei livelli di inventario su base giornaliera.
Gestione
I supervisori di cucina assumono, addestrano e supervisionano la preparazione dei cibi e il personale di servizio, preparano i budget relativi ai servizi di ristorazione, programmano i dipendenti e assicurano che la struttura funzioni in modo efficiente e redditizio. I supervisori assicurano inoltre l'igiene e le norme di sicurezza regolamentate e rispettano le normative locali. Gli standard di igiene e sicurezza includono la corretta preparazione dei cibi, la pulizia delle aree alimentari e dei dipendenti, oltre a garantire che i clienti siano al sicuro da possibili malattie o infezioni legate alla preparazione e all'assistenza alimentare.
Ambiente di lavoro
I supervisori del cuoco passano la maggior parte del loro tempo nella cucina di un centro di ristorazione. Le condizioni possono essere calde o fredde a seconda del tipo di cibo preparato, e gran parte del loro lavoro è fatto in piedi o in giro. Alcuni pericoli si accompagnano a questo tipo di occupazione, ad esempio lavorando con attrezzature e macchinari affilati, superfici calde e pavimenti bagnati. Le ore di lavoro possono essere mattutine, serate tarde, vacanze e week-end.
Stipendio
L'Ufficio Stati Uniti delle statistiche del lavoro prevede una crescita del 6% per questa occupazione tra il 2008 e il 2018, che è più lenta della crescita media dell'occupazione per tutte le occupazioni. Popolazioni in crescita e una crescente varietà di stabilimenti alimentari offriranno nuove opportunità di lavoro. Nel maggio 2008, il salario mediano nazionale era di $ 28.970 all'anno per questa occupazione.
