Un cuoco a colazione può cucinare di tutto, dai fagioli al pane tostato francese, ma ci sono alcune aspettative generali di un cuoco colazione che si applicano a tutti i lavori di cucina colazione. Alcune delle competenze e dell'esperienza necessarie per garantire tale lavoro varieranno a seconda del datore di lavoro.
Doveri
Un cuoco colazione deve essere in grado di lavorare velocemente e sotto pressione. Un cuoco colazione può essere richiesto per cucinare centinaia di pasti in una mattinata intensa, e molti lavori richiedono la manutenzione della cucina durante periodi di lavoro lenti. La mattina inizierà generalmente molto presto - le 5 del mattino sono un orario di inizio comune, anche se questo dipende dalla cucina. I turni sono di solito 8 ore, ma molti piccoli ristoranti di proprietà indipendente possono richiedere ore più lunghe.
Dividere i compiti
A seconda del ristorante, ci possono essere cuochi e cuochi in cucina con compiti separati. Un cuoco preparatore può preparare piatti come macedonia o biscotti da forno mentre la cuoca cucina su ordinazione. Entrambi i tipi di cuochi generalmente arrivano in anticipo per ottenere un vantaggio sulla preparazione degli alimenti per un servizio più rapido durante l'orario lavorativo. Questo tipo di preparazione può comportare pancetta parzialmente cotta, uova incrinate per uova strapazzate, salse e molti altri compiti.
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Molti lavori di cucina per la colazione richiedono dipendenti che parlano inglese. Tutti i lavori richiederanno la conoscenza della sicurezza alimentare e molti lavori richiederanno un certificato di sicurezza per i gestori di alimenti. Questi certificati variano a seconda dello stato, quindi controlla il tuo sito web locale o provincia per le classi di sicurezza alimentare. Un esempio di un elenco di centri di addestramento approvati può essere trovato sul sito web della Environmental Health della Contea di Los Angeles.
Condizioni.
Un cuoco colazione deve essere in grado di stare in piedi per lunghi periodi di tempo - 8 ore o più di stare in piedi con poche pause potrebbe essere richiesto. Il cuoco della cucina si trova accanto a una griglia calda tutto il giorno, quindi è necessaria la capacità di resistere al caldo estremo. Anche in un ristorante ben climatizzato, è impossibile mantenere la cucina fresca con tutti gli elementi riscaldanti in corso. Il cuoco è soggetto a possibili ustioni da schizzi di grasso bollente, acqua bollente da padelle uovo in camicia e cibi caldi. Il cuoco sarà in contatto frequente con i camerieri / cameriere, quindi è obbligatorio lavorare con gli altri.
Benefici
Un cuoco a tempo pieno può avere diritto all'assicurazione sanitaria a costi ridotti. Ci possono anche essere piani di pensionamento e assicurazione contro gli infortuni, anche se molti posti di lavoro a colazione offrono solo una paga oraria. Un neolaureato sarà spesso in grado di assicurarsi un lavoro come cuoco e la retribuzione dipende dall'esperienza, quindi l'istruzione potrebbe non essere un fattore importante.
