I gestori dei ristoranti, o i responsabili dei servizi di ristorazione, sono responsabili di mantenere le loro unità in modo efficiente e redditizio. Assumono e addestrano dipendenti e sorvegliano tutte le operazioni del ristorante, compresa la preparazione del cibo e la garanzia della qualità; assistenza clienti; inventario e ordinazione; e sicurezza. Se hai capacità interpersonali e di leadership e resistenza fisica, questa potrebbe essere la tua carriera.
$config[code] not foundFormazione scolastica
La maggior parte dei gestori di ristoranti ha meno di un diploma di laurea, ma alcuni college sono preferiti in questo campo. Altre catene di ristoranti regionali stanno reclutando manager con gradi di ospitalità o di gestione alimentare, secondo il Dipartimento di Statistica del lavoro degli Stati Uniti, in quanto questi laureati hanno spesso esperienza pratica attraverso stage. Se sei interessato a diventare un gestore di ristoranti, puoi frequentare uno dei 1.000 college e università degli Stati Uniti e ottenere una laurea in gestione di ristoranti e servizi di ristorazione o istituzione di servizi di ristorazione.
Formazione e certificazione
I gestori dei ristoranti che lavorano per le principali catene di solito si sottopongono a programmi di formazione rigorosi. Scopri le procedure di gestione del ristorante, la nutrizione, i servizi igienico-sanitari e la gestione del personale. Imparerai anche come mantenere i registri finanziari e generare rapporti su vendite, inventario, costi di manodopera e altre spese. La maggior parte delle informazioni finanziarie viene generata attraverso sistemi informatici che estraggono i dati dai registratori di cassa. Pertanto, una parte significativa della tua formazione viene spesa imparando come chiudere i registri ed eseguire rapporti. La certificazione tramite la National Restaurant Association Education Foundation è facoltativa, ma potrebbe aumentare le opportunità di lavoro.
Abilità del servizio clienti
I margini di profitto possono essere piccoli nei ristoranti, in particolare nei fast-food. Pertanto, ripetere l'attività è essenziale. Questo è il motivo per cui i gestori dei ristoranti devono avere buone capacità di servizio al cliente, quindi i clienti continuano a tornare. Quando si eseguono turni, si forniscono ai clienti ordini accurati alle temperature appropriate entro tempi ragionevoli. È inoltre necessario addestrare il personale a concentrarsi sul servizio clienti, in particolare durante i periodi di punta come la colazione, il pranzo e la cena, quando si genera la maggior parte della propria attività.
Capacità organizzative
I gestori dei ristoranti hanno anche bisogno di capacità organizzative. Hai molte responsabilità e la gestione del tempo è fondamentale. Si dedica il tempo a molte attività di ristorazione, compresi assunzioni e formazione di dipendenti; ordinare cibo e forniture; ricevere le spedizioni; programmazione di riparazioni per registratori di cassa, computer e distributori automatici di bevande; e promuovere il tuo ristorante. Se lavori per una catena di ristoranti, il tuo area manager potrebbe anche avere determinati incarichi da completare ogni mese.
