Un buon panificio è ciò di cui sono fatti i sogni. È difficile resistere all'odore del pane fresco che esce dal forno, cupcakes con turbinii di glassa o eclairs con cumuli di ripieno di vaniglia. I panettieri prosperano dalla soddisfazione del cliente e dai sogni ad occhi aperti che creano nella mente di molti. Questo sogno e l'amore per il cibo sono ciò che fa desiderare ai fornai di aprire la propria attività di panetteria e diventare una celebrità del quartiere.
$config[code] not foundScopri come funziona un panificio. La maggior parte dei panettieri inizia i loro giorni nelle ore più buie del mattino, in modo che possano ricevere le merci della colazione al forno in tempo per la corsa mattutina e terminare i loro giorni quando la panetteria si chiude per la notte. "New York Guides" riporta la popolare proprietaria di BabyCakes NYC, Erin McKenna, lavora 12 ore al giorno, ha disegnato le uniformi del personale della sua panetteria e ha dovuto trovare modi creativi per rimanere a galla e trovare nuovi investitori.
Consulta l'American Baker's Association (AmericanBakers.org) o l'American Society of Baking (ASBE.com) per saperne di più sulla vita lavorativa di un fornaio, le tendenze del settore e gli sviluppi e le problematiche affrontate dai panettieri. Scopri quali sono i prodotti da forno più di successo, quali sono gli errori più grandi, gli orari di lavoro per un proprietario di panetteria, il tipo di personale da impiegare e così via.
Garantisci la necessità di un panificio nella tua comunità e trova un luogo per la tua attività. Scopri chi è la tua concorrenza e quali sono i vantaggi che queste panetterie hanno su di te. Consideri i dati demografici dell'area; i migliori clienti sono quelli che sono considerati di medio-alto reddito, sono interessati a cibi integrali e non importa pagare per prodotti da forno di qualità.
Un luogo ideale per un panificio è un'area che ha poca o nessuna concorrenza e ha un sacco di traffico pedonale. Le aree da considerare sono quelle nei centri commerciali di fascia alta, quelli vicini ai mercati contadini per tutto l'anno o un centro commerciale vicino a un supermercato di fascia alta.
Realizza un business plan per panifici. Anche se il tuo panificio sarà una piccola operazione, crea un piano aziendale per aiutarti a concentrarti sul tuo obiettivo. Un piano illustrerà le operazioni commerciali della panetteria, fornirà un'analisi della concorrenza, elencerà quanto intendi addebitare per prodotti da forno e servizi e fornire previsioni finanziarie. Inoltre, discutete su come saranno prodotti i vostri prodotti da forno, la crescita prevista del mercato della panificazione della zona, perché la posizione del vostro panificio dovrebbe dare i suoi frutti, le strategie di marketing per il vostro panificio (come pubblicità stampata o campioni di pane gratuiti in loco)) ed elenca come supererai i rischi legati alla gestione di un panificio (come la stagionalità degli acquisti dei clienti).
Ottieni un prestito d'affari. Creare una panetteria è costoso. Se non si sta rilevando la posizione di un ex panificio, potrebbe essere necessario impostare una cucina da zero acquistando forni, miscelatori, banconi, espositori, stufe, frigoriferi e così via. Lavora con un funzionario addetto al prestito per assicurarti di ottenere il giusto ammontare di finanziamenti per avviare la tua panetteria.
Ottieni una licenza commerciale. Calcola il tipo di attività che stai per eseguire e ottieni i documenti necessari per registrare il tuo stabilimento alimentare. Molte panetterie hanno proprietari che sono proprietari unici, hanno una partnership con un'altra persona o sono una società a responsabilità limitata (LLC). Parla con le autorità governative locali e statali per assicurarti di avere i documenti corretti per ottenere una licenza commerciale appropriata per il tuo panificio. Invia la documentazione appropriata e paga le tasse necessarie per acquisire la tua licenza e registrare la tua attività commerciale con lo stato.
Visita gli uffici governativi della tua contea per ottenere la tessera di un addetto al cibo, se necessario, e presentare una richiesta di autorizzazione sanitaria. Gli ispettori sanitari della contea visiteranno il tuo panificio per assicurarsi che non costituisca una minaccia per la salute pubblica, sia igienico e non abbia alcun rischio di incendio prima di rilasciare un permesso.
Acquista attrezzatura da forno. Passa attraverso un ristorante commerciale e un grossista di prodotti da forno per acquistare articoli per la tua cucina ad un buon prezzo. Se non si ha già familiarità con fornitori affidabili, chiedere all'American Baker's Association o all'American Society of Baking le raccomandazioni.
Acquistare un'assicurazione per le imprese appropriata per un panificio o un negozio di generi alimentari. Collaborare con un agente assicurativo per istituire una polizza assicurativa commerciale per il panificio che copre le perdite in caso di incendio, calamità naturali, danni causati dall'acqua, furti, cattiva pubblicità (come la copertura di notizie sui clienti che si ammalano per malattie alimentari) dopo aver mangiato cibo dal tuo stabilimento) o interruzioni di corrente che possono causare il deterioramento del cibo.
Commercializza la tua panetteria. Attira i clienti alla porta facendo appello ai loro bisogni e desideri (esigenze: un buon prezzo, vuole: cibo gustoso), raggiungendoli con un'offerta che non possono rifiutare (ad esempio, offrire tre cookie al prezzo di uno) e far loro sapere quando sarai aperto per affari. Prendi in considerazione l'idea di avere una open house di grande apertura in cui inviti i proprietari di attività commerciali locali a fare rete e offrire omaggi gratuiti al pubblico. Quindi, continua con una settimana di inaugurazione in cui i clienti possono ricevere sconti speciali sui tuoi prodotti da forno in modo che siano più propensi ad acquistare una varietà di prodotti e tornare per ulteriori informazioni.
