Le persone spesso sottovalutano quanto sia difficile il lavoro di una cameriera cocktail. Può essere fatto facilmente e male, ovviamente - ma non se vuoi fare soldi con questo. Le brave cameriere cocktail emanano atteggiamenti positivi, indipendentemente da come si sentono dentro. Tengono d'occhio i desideri e le esigenze dei loro clienti e non hanno paura di utilizzare alcune tattiche di vendita per aumentare la barra. Fai bene il lavoro, e i tuoi clienti ti ricompenseranno per questo. Il salario medio per camerieri da cocktail negli Stati Uniti nel 2011 era di $ 14.000, secondo il sito web dell'occupazione SimplyHired, ma le cameriere più brave fanno molto di più nei consigli.
$config[code] not foundFai del tuo meglio per avere una buona attitudine! I clienti possono percepire quando non vuoi essere lì, e quando sei giù, anche i tuoi consigli scendono. Non importa quanto sia dura la tua serata, pagherà per mantenere un sorriso sul tuo viso.
Sii veloce e multitask. Mantenersi concentrato e organizzato ti aiuterà ad arrivare più velocemente ai tuoi tavoli e ad ottenere i loro ordini in modo rapido e corretto. Se stai prestando attenzione, puoi tenere un elenco in esecuzione di tutto ciò che devi sapere nella tua mente. Mantieni una testa fresca, chiara e calma.
Mantienilo in ordine! Assicurati che l'area dei tuoi clienti sia pulita e ordinata. Ciò significa raccogliere tutti i bicchieri e le lastre vuote, nonché i tovaglioli e i rifiuti usati e svuotare i posacenere se ci si trova in uno stato che consente ancora di fumare nei bar. Pulire le tabelle tutte le volte che è necessario, ma farlo in modo discreto quando si portano nuove bevande o ne basta uno finito. Porta sempre un nuovo tovagliolo da cocktail con ogni bevanda.
Il cliente ha sempre ragione (a meno che tu non sia sfacciatamente disprezzato o trattato con una persona ubriaca indisciplinata). Tieni a mente i loro migliori interessi controllandoli spesso, essendo educato, ammettendo errori e scusandoti (anche se è davvero colpa della cucina).
Flirtare! Questo funziona bene con i membri del sesso opposto, ma anche le donne clienti apprezzano un complimento per il loro abbigliamento, ecc. Da una cameriera. L'idea è di sembrare interessata, amichevole, gradevole e positiva. Fai sentire la gente felice di essere entrata nel tuo bar!
Upsell! I tuoi dirigenti ti ameranno per questo, e così sarà il tuo portafoglio. Utilizzare tecniche di vendita suggestive per guidare i clienti verso bevande più costose o provare antipasti che altrimenti non avrebbero. Suggerire nomi di marca specifici di liquore quando ordinano. Ad esempio, un ordine di gin and tonic ti invita a dire "ti piacerebbe Tanqueray o Bombay?"
Mancia
Ricorda i nomi dei clienti e le loro bevande preferite. Iniziare una conversazione e soprattutto fare in modo che le persone parlino di loro stesse. Tieni gli occhi aperti per qualsiasi cosa i tuoi clienti possano aver bisogno quando sei vicino al loro tavolo.
avvertimento
Non oltrepassare! Molte persone scelgono di comportarsi in modo irresponsabile nei bar e sfortunatamente è compito tuo monitorare se hanno bevuto troppo alcol. Mantenere una situazione pericolosa o fuori controllo tagliandoli. Lascia sempre che il management sappia se non sei rispettato o ti senti a disagio. Non fa parte del tuo lavoro essere trattato male.
