Come prendere grandi ordini di partito come cameriere. Quando si prendono grandi ordini di partito come cameriere, l'organizzazione è la chiave. Organizzare e preparare il tuo server book prima impedisce una notte frustrante e confusa per te e i tuoi ospiti. Ecco alcuni suggerimenti su come prendere grandi ordini di partito.
Sapere come assegnare i numeri di posto ai tuoi ospiti. Inizia a capo del tavolo con il numero 1 (se è un tavolo rotondo, scegli un punto di partenza), quindi muovi in senso orario attorno al tavolo e assegna i numeri di posto al resto degli ospiti.
$config[code] not foundPrepara il tuo libro del server. Fai una lista dei numeri dei posti nel tuo libro. Quindi scrivi l'ordine del cliente numero 1 accanto al numero 1 del tuo libro e continua a farlo come ogni ordine degli ospiti.
Prendi gli ordini del drink mentre arrivano i tuoi ospiti. Molte persone in grandi feste non arrivano al ristorante tutto in una volta. Una volta che gli ospiti si siedono, prendi i loro ordini di bevande, scrivendo il numero di posto corrispondente di ciascuna persona nel tuo libro del server.
Prendi prima gli ordini delle donne. Dato che hai già numerato i posti, è facile tenere traccia dei tuoi ordini anche se una donna non è seduta a capotavola. Basta annotare il suo ordine accanto al suo numero di posto corrispondente nel tuo libro del server.
Finisci con gli ordini degli uomini. Dopo aver preso ordini da tutte le donne al tavolo, passa agli uomini.
Mancia
Organizza il tuo cibo e bevande sulla barra dei server. A partire dalla testata del vassoio, collocare la bevanda del numero di posto 1 in posizione ore 12. Muovendosi di nuovo in senso orario, posiziona il resto delle bevande degli ospiti in ordine di numero di posti. Questo aiuta a prevenire la confusione quando serve cibo e bevande a grandi feste.
avvertimento
Lasciare sempre spazio extra sotto ogni numero di posto. In questo modo è possibile rimanere in ordine e organizzati quando si prendono ordini per bevande, antipasti, insalate, antipasti e dessert. Se non lasci spazio extra, puoi facilmente diventare confuso su chi sta avendo cosa.
