Un amministratore esecutivo supervisiona i membri del personale all'interno delle strutture ristorative di una struttura ricettiva. Oltre a garantire che i commensali ricevano il massimo servizio al cliente, questi professionisti assicurano che vengano seguite tutte le leggi e i regolamenti che regolano la fornitura di servizi alimentari. Nel 2010, Salary.com ha riferito che i delegati esecutivi negli Stati Uniti d'America hanno guadagnato uno stipendio medio annuo di $ 38.421.
$config[code] not foundResponsabilità di vigilanza
Il compito principale di un amministratore esecutivo è la gestione della cucina di una struttura e dei membri dello staff che vi lavorano. Mentre il maggiordomo non sorveglia lo chef e gli altri addetti alla cucina, tutti gli altri membri del team, come lavastoviglie, corridori di cucina e buschys lavorano sotto la sua tutela. Oltre all'assunzione di questi professionisti, egli delega le loro funzioni e supervisiona il loro lavoro.
Responsabilità di preparazione e manutenzione
Un amministratore esecutivo deve dirigere la sua squadra nella preparazione della struttura per l'utilizzo da parte del cliente. Ciò include la garanzia che tutte le stoviglie e gli alimenti pre-preparati come insalate e bevande siano pronte. Vede anche che tutti i condimenti e gli utensili sono dove devono essere. Alla fine del turno, e durante tutto il suo corso, un assistente di direzione dirige i suoi collaboratori nella pulizia e manutenzione della sala da pranzo e delle aree di preparazione del cibo. I doveri di igiene sono incredibilmente vitali perché nella maggior parte delle giurisdizioni, questo è regolato dalle autorità locali. La manutenzione impropria dei dispositivi di conservazione e preparazione di cibo e alimenti può portare a pesanti multe e / o ordini di cessare le attività commerciali da parte del governo.
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Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingPrerequisiti
Ottenere lavoro come amministratore esecutivo richiede il possesso di un diploma di scuola superiore o equivalente. Molti datori di lavoro danno la preferenza ai candidati che hanno ricevuto un'istruzione post-secondaria nell'ambito della gestione dell'ospitalità o un campo di studio correlato. In genere è richiesta anche un'ampia esperienza professionale nell'ambito dell'ospitalità, dei servizi di ristorazione o di un'altra industria correlata.
Chiavi per il successo
L'industria dell'ospitalità è veloce. Di conseguenza, i candidati per il ruolo di amministratore delegato devono essere rapidi, mantenendo la capacità di spostare le priorità e dirigere gli altri a fare lo stesso in un attimo. In qualità di team leader, è importante che questo professionista comunichi efficacemente i risultati finali e il feedback positivo e negativo ai dipendenti. Inoltre, un amministratore delegato deve possedere la capacità di ispirare la sua squadra a fornire sempre un servizio clienti di prim'ordine.
Luoghi di lavoro
I delegati esecutivi sono impiegati in una varietà di ambienti in cui i servizi di ristorazione sono forniti a un gran numero di clienti. Alberghi, resort e centri congressi impiegano queste operazioni come i casinò, le parti di intrattenimento e le sale da concerto. Inoltre, le mense non tradizionali come le mense aziendali, scolastiche e sanitarie spesso assumono amministratori delegati.
