La prossima volta che vieni condotto a un tavolo da ristorante con piatti puliti, posate e bicchieri, ringrazia il cameriere più vicino. Questi membri dello staff non ricevono molta gloria o denaro, ma i loro sforzi sono fondamentali per il successo di un ristorante. Busboys - che sono anche comunemente chiamati "busser", come le lavoratrici possono anche svolgere questi lavori - fanno un sacco di lavoro sporco che consente ai server di concentrarsi sul servizio e sui commensali per concentrarsi sul loro cibo.
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Le loro divise potrebbero differire, ma un cameriere che lavora in un ristorante informale avrà molte delle stesse responsabilità di un cameriere che lavora in ristoranti raffinati. Fondamentalmente, le mansioni del busboy sono tutte centrate intorno all'assistere i camerieri e garantire un rapido turnover dei tavoli. Mentre i server salutano i commensali, prendono ordini, consegnano cibo e gestiscono assegni, i camerieri eliminano i piatti e preparano i tavoli per i nuovi commensali.
A seconda del ristorante, ci si può anche aspettare che i camerieri facciano cose come lavare i piatti, arrotolare le posate e rifornire le stazioni di servizio con gli articoli di cui i server hanno bisogno. Possono anche aiutare con le funzioni di apertura e chiusura: mettere le sedie sui tavoli, togliere la spazzatura, pulire pavimenti e banchi, annaffiare le piante, pulire i menu e così via.
I clienti di solito hanno un contatto molto limitato con i commensali, sebbene possano ricaricare bicchieri d'acqua e inoltrare le richieste dei clienti ai server. In alcuni ristoranti, i corrieri possono anche fungere da food runner che consegnano i pasti ai commensali e / o si aspettano che ti aiutino a rispondere ai telefoni o anche a fornire assistenza per le prenotazioni.
Cosa aspettarsi dalle tabelle di distribuzione
I tavoli di lavoro sono lavori impegnativi dal punto di vista fisico. I busboy sono in piedi per tutto il turno e fanno molti piegamenti e sollevamenti ripetitivi. Molti compiti da camerieri comportano il trasporto di carichi pesanti di piatti e bicchieri, che richiede forza, equilibrio e coordinazione.
I clienti sono costantemente in movimento. Più rapidamente lavorano, più i commensali possono servire un ristorante. Quando un gruppo lascia un tavolo, il corriere cancella i piatti sporchi e può pulire il tavolo o cambiare la tovaglia. Quindi reimposta il tavolo con piatti puliti, bicchieri e posate. In alcuni ristoranti, anche i corrieri riempiono i bicchieri d'acqua prima che i commensali si siedano. Durante il pasto, un corriere potrebbe riempire le bevande dei commensali o portarle altre argenterie o condimenti su richiesta.
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Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingQuanto guadagnano i busboys
Lavorare come un autobus è un lavoro entry-level che paga in genere poco al di sopra del salario minimo, motivo per cui questi lavori vengono spesso eseguiti da liceali e altri giovani lavoratori. Lo stipendio medio per i lavoratori del servizio di ristorazione come gli autobus era $9.81 a partire da maggio 2017, il che significa che metà dei lavoratori del servizio di ristorazione guadagnava di più e metà guadagnava di meno. Nei ristoranti che partecipano al pooling di tip - in cui server e baristi condividono una parte dei loro consigli con cuochi, hostess e altri membri dello staff - i corrieri possono portare a casa un po 'di più alla fine di ogni turno.
Il lavoro non è affascinante, ma poiché i manager spesso non hanno requisiti educativi per i busboy, questo tipo di posizione può essere un buon primo passo nel settore della ristorazione per qualcuno senza diploma di scuola superiore. Come gli altri lavoratori del ristorante, i corrieri dovrebbero essere pronti a lavorare nelle notti, nei fine settimana e nei giorni festivi.
