Possedere una caffetteria è una carriera di duro lavoro, lunghe ore e finanze impegnative. Ma è anche pieno di gente che incontra, caffè eccezionale e molte avventure, che possono far sembrare piccole tutte quelle sfide al confronto. In qualità di proprietario del negozio, hai la massima responsabilità per il successo del negozio. È necessario supervisionare tutto, dai prodotti alle persone fino all'edificio stesso, e, naturalmente, alla linea di fondo. Ma se progetti bene e prendi decisioni sagge, puoi trovare una carriera che porti gioia agli altri e soddisfazione per te stesso.
$config[code] not foundFranchising o Independent
Prima di iniziare la tua carriera di proprietario di un coffee shop, devi decidere se vuoi aprire una filiale di un franchising o avviare una nuova attività. Mentre alcuni grandi franchising non offrono la possibilità di possedere negozi sotto il loro nome, un certo numero di altri lo fanno e vengono con entrambi i vantaggi e gli svantaggi. I franchising ti consentono di aprire un negozio che ha già un nome riconoscibile, prodotti di fiducia e clienti fedeli. Tuttavia, se hai sempre sognato di creare il tuo negozio unico, possedere un franchising non ti consente di realizzare la tua visione o di mettere il tuo marchio di individualità sul business. A seconda del tuo obiettivo finale è per il tuo negozio, sarai in grado di determinare se acquistare un franchising o aprire il tuo negozio.
Supervisionare la tua squadra
In qualità di proprietario di un coffee shop, la cosa più importante che puoi fare per far crescere la tua attività è creare un team di dipendenti cordiale e laborioso. Comincerà con il tuo manager. Come proprietario, vorrai un manager responsabile, onesto e competente, che sia bravo con dipendenti e clienti e che possa gestire dettagli quali orari, inventario e formazione dei dipendenti. A seconda di quanto sei coinvolto nel negozio, puoi dedicare al manager tutte le responsabilità necessarie. Esempi di attività che tu e il gestore devono elaborare un piano da coprire sono l'assunzione e licenziamento di dipendenti, la gestione di prodotti, l'inventario e le offerte speciali e le transazioni giornaliere. In qualità di proprietario, tuttavia, incontrerai il tuo manager regolarmente e sarai responsabile di consentirgli di gestire il tuo negozio in modo qualitativo.
Video del giorno
Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingSuccesso finanziario
Per mantenere il tuo caffè scorrevole, devi avere un business redditizio. Come proprietario del negozio, sei responsabile per il successo finanziario finale del negozio. A seconda che possiedi una succursale in franchising o un tuo negozio, ti potrebbe essere richiesto di raccogliere capitali, fissare i prezzi e stabilire salari e benefici. In ogni caso, devi avere una mente per gli affari e sapere cosa serve per arrivare a fine mese nel settore dei servizi alimentari. Se non si dispone della naturale mentalità aziendale, è possibile assumere l'aiuto di un amico fidato o di un partner commerciale e elaborare insieme i dettagli. Poiché è la tua fonte di sostentamento, trascorrerai la maggior parte del tuo tempo a trattare aspetti del negozio che riguardano direttamente o indirettamente le finanze.
Il negozio
Parte del divertimento per i proprietari delle caffetterie arriva nello sviluppo e nella manutenzione del negozio. Se opti contro l'apertura di un franchising, qui eserciterai la tua creatività. Dalla creazione di menu, decorazione e progettazione degli interni, e decidendo l'angolo e lo scopo del tuo negozio, lavorerai ogni giorno per trasformare i tuoi sogni in realtà. Dopo aver determinato il tuo pubblico di destinazione, puoi prendere decisioni riguardo a quale musica suonare, se offrire WiFi gratuito, quali prodotti di vendita al dettaglio vuoi vendere e quali eventi speciali vuoi attirare folle, servire la comunità e incoraggiare artisti locali. Ti divertirai a fare del tuo negozio più di un semplice posto dove i clienti vengono per la caffeina. Invece, sviluppalo in uno stabilimento unico che realizza la tua visione personale.
Restare coinvolti
Anche se hai un manager capace e un team di dipendenti eccezionali, tu, in quanto proprietario, dovrai comunque partecipare alle operazioni quotidiane per sapere veramente di cosa ha bisogno il tuo negozio. Servendo in prima linea con i tuoi baristi, rimani in contatto con ciò che funziona, ciò che non funziona e come puoi soddisfare meglio le esigenze dei tuoi clienti. Parlare con i clienti e conoscere i clienti abituali ti aiuterà non solo a comprendere la tua attività e la tua clientela, ma anche a creare una reputazione positiva per il tuo negozio. Il passaparola è una pubblicità potente, e se rimani attivo nel quotidiano puoi assicurarti che il messaggio diffuso sul tuo negozio sia buono.
Selezione del prodotto
Come proprietario del coffee shop, non puoi perdere di vista l'ingrediente base: il caffè. È ciò che tiene i clienti nel tuo negozio e cosa li incoraggerà a tornare di più. Se hai un franchisor, queste decisioni saranno prese per te. In caso contrario, selezionerai il caffè da preparare e vendere con prodotti di campionamento, collaborando con i distributori e negoziando le offerte. Sia che vogliate offrire fagioli biologici, equosolidali, nazionali, esteri o locali, sono solo alcune delle scelte che dovrete fare e continuare a fare mentre il settore cambia. La ricerca di distributori e la ricerca di un prodotto che rispetti il budget e gli standard di qualità saranno parte della tua responsabilità. A seconda di dove ti trovi, potresti voler sviluppare una partnership con una torrefazione locale per attirare i clienti.
