La tua pizzeria locale non ne ha uno. Il tuo ristorante preferito o il ristorante della catena vicino al centro commerciale neanche. A seconda di dove vivi, potrebbe non essercene uno in nessun ristorante locale, ma in un ristorante che ha un maitre d ', è probabilmente uno dei dipendenti più importanti del posto. È un campo che è così misterioso per il ristorante americano medio che molti non hanno mai visto il titolo scritto e pensa al suo "ristorante metradee" o "metro de". Il titolo, abbreviazione di maitre d'hotel (francese per "padrone dell'hotel"), è riservato a membri altamente qualificati del settore dell'ospitalità.
$config[code] not foundChe Maitre D 'fa
Un maitre in genere indossa diversi cappelli. Solo i ristoranti di alto livello impiegano questi professionisti, che sono quasi sempre uomini. Il maitre d 'è responsabile di assicurarsi che tutto funzioni senza intoppi nella parte anteriore della casa, in pratica tutte le parti del ristorante che i clienti vedono. Pensa al maitre d 'addetto al servizio clienti di un ristorante. Saluta le persone che arrivano, visita i tavoli per controllare i clienti e fa tutto il possibile per soddisfare le esigenze di ogni commensale.
La persona in questo lavoro controlla anche le prenotazioni e le assegnazioni delle tabelle. Se un fedele regolare o una celebrità vuole cenare ad un tavolo principale sabato sera, quando il ristorante è pieno, il maitre trova il modo di farlo accadere. Funge anche da collegamento tra il personale di front-house e il personale di cucina, comunicando con i cuochi e i corridori di cibo su eventuali problemi che interessano i clienti. In alcuni ristoranti, il maître sorveglia i camerieri, i padroni di casa e il personale di front-house. Nei grandi stabilimenti, un responsabile del piano dedicato può gestire tali compiti.
Un buon maitre è amichevole, pieno di tatto e tranquillo, così da poter gestire situazioni imbarazzanti senza sconvolgere i clienti con tasche profonde. È anche responsabile per l'atmosfera generale del ristorante. Controlla che le impostazioni della tabella siano impostate correttamente e faccia scelte su cose come illuminazione, musica, temperatura e arredamento.
Che Maitre D 'non fa
Se un ristorante è abbastanza sofisticato da assumere un maitre d ', probabilmente ha alcuni altri specialisti nel suo staff. Il maitre di solito non fa proposte di vino o versa vino per i commensali; che cade al sommelier o al maggiordomo. Detto questo, un maitre d 'dovrebbe essere sufficientemente informato da fare quelle raccomandazioni se nessun sommelier è presente. Anche i problemi del menu non sono di competenza del maitre d '. Di solito non ha l'autorità per apportare modifiche a tutto ciò che ha a che fare con il cibo; l'esperienza dei commensali è la sua area di competenza.
Anche se il maître sorveglia i camerieri e li ospita ogni sera, di solito non è il loro vero manager. Un raffinato ristorante ha in genere almeno un direttore generale che gestisce assunzioni, licenziamenti, buste paga e budget.
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Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingTrovare lavoro come Maitre D '
Non aspettarti di sfruttare la tua precedente esperienza di ristorante in un lavoro da maitre. Anche nelle città di medie dimensioni, ci possono essere solo una manciata di ristoranti che hanno queste posizioni. La cosa migliore è vivere in una grande città come New York o Los Angeles. Anche allora, i lavori di maitre sono scarsi. A meno che tu non abbia una precedente esperienza nel ruolo o in uno simile, cerca un qualsiasi lavoro di servizio in un ristorante raffinato e guadagna i gradi.
