Un amministratore del ristorante, a volte chiamato lavastoviglie, è fondamentale in tutte le operazioni di cucina. Sotto la direzione del capo cuoco o capo cuoco, mantiene tutta la preparazione e le aree di conservazione del cibo. Questa manutenzione include la pulizia ordinaria e pesante, l'organizzazione delle forniture e il controllo dei rifiuti.
Doti essenziali
Questa posizione richiede capacità organizzative e multitasking esemplari. L'attenzione ai dettagli è necessaria per pulire e mantenere le attrezzature e le aree di lavoro in base alle normative interne, locali, statali e federali in materia di sicurezza e igiene. Un addetto al ristorante deve avere abilità meccaniche per azionare macchine elettriche come lavastoviglie, disinfettanti, compattatori per rifiuti e frantumatori di vetro.
$config[code] not foundDoveri tipici
Le responsabilità di un amministratore del ristorante includono la manutenzione regolare e progetti speciali.In ogni turno, si prevede di lavare piatti, pentole e padelle, utensili e macchine per la preparazione degli alimenti e pulire pavimenti, banconi e tavoli da lavoro. Meno frequentemente esegue la pulizia approfondita di congelatori e frigoriferi, forni, stufe e dispense. Può occasionalmente aiutare nello scarico delle consegne di cibo o scorte.
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Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingCondizioni di lavoro
Le cucine moderne di solito hanno una buona ventilazione e sistemi di aria condizionata che creano un ambiente di lavoro piacevole. D'altra parte, gli stabilimenti più vecchi senza questi sistemi hanno cucine calde e odorose. Il lavoro richiede di entrare in posizioni scomode e di sollevare oggetti pesanti e cartoni. I comandanti di solito devono indossare una divisa aziendale.
Istruzione e abilità
Non ci sono requisiti educativi per essere un amministratore del ristorante. È auspicabile una comprensione di base delle operazioni di preparazione del cibo, così come la capacità di leggere le indicazioni e seguire le istruzioni verbali. È inoltre auspicabile un'esperienza di lavoro nella preparazione o nel servizio di cibo.
Stipendio e Avanzamento
Lo stipendio medio annuo di lavastoviglie o steward di cucina in tutti i settori è stato di $ 19.180 a partire dal 2013, secondo il Dipartimento di Statistica del Lavoro degli Stati Uniti. La maggioranza lavorava in ristoranti e altri luoghi di ristoro, dove ricevevano in media 18.600 dollari all'anno. Le opportunità di avanzamento abbondano, tra cui preparatore di cibo, sous chef e chef. Queste prospettive aumentano se l'amministratore dimostra abilità culinarie.
