Vivere in una piccola città può aiutare o danneggiare le piccole imprese. Ma quando trovi una nicchia che ha bisogno di essere riempita, potresti semplicemente colpire l'oro.
Ad esempio, il Bun Festival, che si tiene ogni maggio su una piccola isola di un miglio quadrato vicino a Hong Kong, è cresciuto in modo esponenziale ogni anno.
La piccola città di Cheung Chau è inondata di persone che si imbarcano sulla nave per prendere parte a questa tradizione annuale. Durante questa celebrazione, ogni giorno di lavoro può essere come fare un mese di affari.
$config[code] not foundLa leggenda locale dice che il festival fu creato dopo che l'isola fu devastata dai pirati e dalla peste; come offerta a Pak Tai, il dio del mare, il pescatore locale preparava panini al vapore con il carattere cinese "Ping On" per "pace".
Apparentemente, i panini funzionavano e l'isola era protetta.
Ogni anno, i locali ripetono il rituale per portare fortuna. La festa di una settimana è una delle più grandi celebrazioni dell'anno per questa piccola isola addormentata, e le strade sono piene di turisti, danze tradizionali di leoni, danze dei draghi, sfilate di bambini su trampoli e centrotavola: la competizione di cogliere il panino.
Durante questa corsa, tre "bun mountains" vengono create da impalcature di bambù e i partecipanti si arrampicano verso l'alto per assicurare fortuna alla loro famiglia nel prossimo anno.
Una pasticceria, di proprietà e gestita da Kwok Kam Chuen da 40 anni, è il fornitore ufficiale di panini per il festival. I panini bianchi iconici vengono ancora stampati con il kanji per "pace" e sono pieni di paste tradizionali come fagioli rossi, sesamo e loto.
Durante il festival, questo piccolo negozio può produrre e vendere oltre 10.000 panini al giorno.
La preparazione inizia un mese prima dei festeggiamenti: il negozio inizia a raccogliere rifornimenti extra, i lavoratori, e abbassa il menu per concentrarsi sul loro oggetto stellato: i panini. Durante la produzione di punta, Kwok e la sua catena di montaggio possono riempire massicci 200 piroscafi in un batter d'occhio.
Grazie al festival, Kwok a volte vede più di $ 10,320 in vendite ogni giorno del festival: più di 20 volte il suo reddito medio giornaliero. Entro la fine della settimana di festeggiamenti, spesso ha più di $ 65.000.
Tuttavia, ci vuole molto lavoro per tenere il passo. Kwok vuole aprire un altro negozio, ma si preoccupa che la sua età gli impedisca di farlo. Ha anche riflettuto sulla sua intervista alla CNN:
"È molto frenetico creare così tanti panini per le vacanze. Raramente ho il tempo di andare al ristorante a mangiare, quindi quando ho fame, prendo un panino "Ping On".
Immagine: Cheung Chau Bun Festival
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