I food runner sono una parte importante del personale di un ristorante e servono come assistenti ai camerieri. I loro compiti principali sono di consegnare, o "gestire" il cibo ai tavoli una volta che un ordine alimentare è stato preparato dai cuochi. Il food runner può anche aiutare in molti altri compiti quando altri membri dello staff sono impegnati.
Responsabilità primarie
La responsabilità principale di un food runner è consegnare cibo ai clienti del ristorante. Una volta che un cliente effettua un ordine, il cameriere o la cameriera comunica l'ordine al cuoco. Dopo che il pasto è stato preparato, il food runner è responsabile di assicurare che la lastra arrivi al cliente. I food runner sono l'ultimo dello staff a vedere il pasto prima che raggiunga il cliente, quindi è importante che sappiano come dovrebbe apparire ogni piatto, quindi non manca nulla. È anche importante che le piastre vengano maneggiate con cura e portate in modo tempestivo, per garantire una temperatura ottimale degli alimenti.
Responsabilità secondarie
I corridori alimentari assistono anche altri membri del personale del ristorante con compiti come pulire e pulire i tavoli, riempire bicchieri d'acqua e riempire le bevande, mantenere la pulizia in cucina e nelle aree clienti e restituire i piatti alla cucina. Potrebbero anche avere a che fare con i reclami dei clienti
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Poiché i food runner sono responsabili del trasporto di cibo ai tavoli, devono avere un livello moderato di capacità fisica. La forma migliore in cui ti trovi, più ti aiuterà quando lavori come corridore di cibo. Essere un food runner può spesso essere frenetico e stressante, quindi aiuta a essere in grado di lavorare bene sotto pressione. I food runner spesso sono in piedi per lunghi periodi di tempo, a volte fino a otto ore. Aiuta a essere in grado di trasportare fino a 20 sterline, come i corridori di cibo a volte devono aiutare i bus-bus a trasportare vasche piene di piatti fuori dalla sala da pranzo. C'è un certo grado di accovacciarsi e muoversi intorno a spazi ristretti, quindi aiuta anche a essere agile e flessibile.
qualità
I datori di lavoro richiedono che il food runner sia efficiente, attento ai dettagli, cortese, attenta alla pulizia e all'atteggiamento del team player. I food runner devono essere rapidi ed efficienti per servire il maggior numero possibile di clienti. Devono inoltre prestare molta attenzione ai dettagli per garantire che lo chef non si sia lasciato scappare nessun cibo sul piatto. Un atteggiamento positivo e un contegno cortese con i clienti è un must, così come assicurarsi che tu sia pulito e presentabile. Infine, un food runner deve essere in grado di lavorare bene con gli altri e aiutarci con altre responsabilità, se necessario.
Aspetto personale
È importante mantenere un aspetto professionale. Questo dipende in gran parte dal ristorante. Un ristorante gourmet di lusso può avere determinati requisiti in fatto di capelli, abitudini e abiti da toelettatura personale, mentre un ristorante più informale e rilassato può avere regole più rilassanti. Indipendentemente da ciò, vuoi apparire professionale e pulito in ogni momento per dare un'impressione positiva ai clienti.
