Diventando uno chef di livello internazionale con ristoranti che aprono show televisivi di fama mondiale, i migliori e più apprezzati libri di cucina sembra essere il fascino di molte persone che cercano di entrare nel gioco della cucina. La realtà è che molti dei migliori chef di oggi hanno trascorso anni, se non decenni, a sudare in cucina, prendendo il calore dagli chef di livello superiore sopra di loro. Pagare le quote è una parte necessaria di questa professione.
$config[code] not foundTrova un lavoro in una cucina. Prima di far cadere migliaia di dollari in un'accademia culinaria, trova un lavoro da ristorante per capire le dinamiche fondamentali del servizio al pubblico in un ambiente caldo e frenetico. "Lavate i piatti e preparatevi a cucinare", afferma lo chef de cuisine Esteban Jiminez. "Se hai ancora il desiderio, sali sulla linea del sauto. Se stai lavorando su quella linea e non riesci a immaginarti mentre fai qualcos'altro, è quando è vero. "
Studia i maestri Quando non lavori, studia i libri di cucina e le ricette di chef pluripremiati come Jacques Pepin, James Beard, Alice Waters, Gordon Ramsay e Thomas Keller. Scopri cosa ha contraddistinto questi chef nell'arte della cucina per capire cosa rende uno chef di livello internazionale.
Affina la tua tavolozza. Un grande chef crea piatti magici distinguendo quali combinazioni di alimenti funzionano meglio insieme. Per fare questo, un buon chef deve capire le sfumature di trame e sapori da una serie di spezie, carni, pesce e prodotti. Per iniziare, concentrati su una cucina che desideri specializzare in francese, indiano o asiatico e studia la gamma di gusti che compone questi piatti finché non li puoi distinguere facilmente.
Mangiare fuori. Non devi cenare nei ristoranti a 5 stelle ogni notte, ma preparati a trascorrere un po 'di tempo e denaro - esplorando i migliori chef della tua zona. Leggi le recensioni dei ristoranti e scopri come stanno emergendo le nuove tendenze. Studiare la tua concorrenza può anche ispirarti a continuare a lavorare sul tuo stile e sulle tue tecniche.
Cerca opportunità di allestimento in cucine progressivamente migliori. I cuochi che prendono sul serio la loro professione lavorano spesso con cuochi famosi o in ristoranti pluripremiati per un anno o più in un apprendistato, e continuano a mettere in scena per molti anni prima di andare in giro da soli. Entrare in queste porte richiede perseveranza e un'etica del lavoro inflessibile, ma può ripagare dell'esperienza acquisita.
Apri il tuo ristorante quando ritieni di avere l'esperienza necessaria e uno stile di firma sufficiente per distinguerti dagli altri chef della tua zona. Offrire i tuoi piatti per un esame critico e pubblico è una transizione necessaria per diventare un noto chef.
Mancia
Iscriviti ad un'accademia culinaria dopo aver trascorso del tempo in ristoranti e sei pronto per la formazione classica. Scegli programmi acclamati come quelli trovati a Le Cordon Bleu, The Culinary Institute of America o The French Culinary Institute.
