Le macchine per fontane di soda sono quasi esenti da manutenzione nel ristorante medio, a parte la pulizia giornaliera delle superfici. È una buona idea sciacquare le linee ogni mese per assicurarsi che lo sciroppo non si accumuli e causi la crescita della muffa. Le linee devono essere risciacquate prima di cambiare i sapori in ogni stazione, così come impedire che il sapore si mescoli. Non tutti i responsabili del servizio di ristorazione sono consapevoli di questa procedura, ma la qualità del gusto della tua bibita mostrerà sicuramente una differenza con la pulizia regolare nelle linee.
$config[code] not foundAllentare la linea di avvolgimento alla fine della linea che si desidera scovare. Questa è la fine del tubo che va nello sciroppo. Questa estremità della linea potrebbe trovarsi in una stanza diversa dalla macchina per il soda, quindi per questa attività saranno necessarie due persone.
Posizionare la linea di avvolgimento in un secchio contenente almeno due litri di acqua calda. Chiedere all'altra persona di premere la leva corrispondente a questa linea di soda. La macchina inizierà a pompare, aspirando l'acqua pulita attraverso la linea del tubo. Esegui l'intero due galloni attraverso la linea.
Mescolare una soluzione di due litri d'acqua e 1 tazza di bicarbonato di sodio. Esegui questa soluzione attraverso il tubo flessibile finché il secchio non è vuoto.
Mescolare una soluzione igienizzante con due litri d'acqua. È possibile utilizzare prodotti chimici disinfettanti commerciali o candeggina per uso domestico. Leggere l'etichetta per determinare la forza adeguata per la soluzione disinfettante e utilizzare strisce reattive per assicurarsi che il bilanciamento della soluzione abbia il pH corretto. Le strisce verranno fornite con la sostanza disinfettante commerciale, oppure è possibile acquistarle da un negozio di forniture per ristoranti o da un normale fornitore di stock. Esegui i due litri di soluzione disinfettante attraverso la linea del tubo.
Esegui tre litri di acqua pulita attraverso la linea del tubo. Quando tutti e tre i galloni sono passati, ricollegare il tubo flessibile a un contenitore di sciroppo di soda e premere la leva finché la soda non funziona correttamente.
