Un ristorante expo, o expeditor, funge da intermediario tra i clienti e lo staff della cucina. La posizione della fiera è un ruolo significativo, dato che la soddisfazione del cliente dipende in gran parte da quanto è bravo nel suo lavoro. Questa è una posizione che richiede che l'individuo sia contemporaneamente un decisore indipendente e un giocatore di squadra. Ci sono molte responsabilità da adempiere come una fiera del ristorante.
$config[code] not foundL'evasione degli ordini
La responsabilità principale di un expeditor di ristoranti è di garantire che gli ordini arrivino al loro tavolo il più rapidamente e accuratamente possibile. L'expeditor passa gli ordini dei clienti al personale della cucina; una volta che sono pronti, ispeziona il piatto per confermare che è conforme agli standard di qualità del cibo del ristorante. Ad esempio, se i regolamenti sull'igiene del ristorante richiedono che gli ordini di cibo siano coperti mentre vengono passati ai clienti, la fiera deve assicurarsi che lo faccia il personale. L'expeditor notifica quindi ai camerieri o alle cameriere di servire gli ordini alle tabelle appropriate. È sua responsabilità garantire un flusso di lavoro rapido e fluido tra i server e la cucina.
Soddisfazione del cliente
Un food expediter deve garantire che ogni servizio sia consegnato alla massima soddisfazione dei clienti, il che inizia assicurando che l'atmosfera del ristorante sia pulita e amichevole. Alcuni ristoranti potrebbero richiedere che gli expeditor eseguano anche ruoli server, che potrebbero includere l'impostazione di tabelle, la pulizia delle lastre, l'organizzazione di posate essenziali e l'accoglienza dei clienti con un tono amichevole. Gli expeditors devono inoltre garantire condizioni igieniche nei bagni dei ristoranti.
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Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingAbilità preferite
Una posizione di expeditor di cibo richiede una combinazione di abilità, come le forti capacità comunicative e la capacità di andare d'accordo con una varietà di tipi di personalità poiché il lavoro richiede lavoro con dipendenti e clienti del ristorante. Un orecchio empatico, la volontà di aiutare e una personalità calda e amichevole sono anche un vantaggio decisivo. I ristoranti di lusso enfatizzano le abilità inglesi ben pronunciate e l'attitudine al buon cibo e al vino. Anche l'esperienza in un ristorante dal ritmo serrato è essenziale.
Job Challenges
Gli expeditors lavorano in ambienti ad alto stress in cui devono mantenere un ritmo veloce su base giornaliera. Gli errori possono costare insoddisfazione dei clienti, che a volte può costare il lavoro. Gli expeditors devono gestire una varietà di comportamenti, inclusi clienti irati, personale del ristorante difficile e supervisori non cooperativi, per assicurare un flusso di processo agevole e un ambiente piacevole per il cliente. Questo lavoro può avere effetti fisici, come gli expediters possono essere tenuti a stare in piedi per lunghe ore e sono esposti agli ambienti di cucina calda su base giornaliera.
