Piccoli ristoranti e commensali sono sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo e interessante per i loro menu per metterli davanti alla concorrenza. Le tendenze delle piccole imprese hanno parlato con Derin Alemli, fondatore e CEO di Square Roots Kitchen, dei vantaggi dell'aggiunta di prodotti biologici locali.
Motivi per cui i prodotti biologici locali sono buoni per i ristoranti
I prodotti biologici locali sono di migliore qualità
"La cosa numero uno di approvvigionarsi più localmente possibile è che otterrai una qualità migliore dai produttori più piccoli rispetto a quelli che faresti da luoghi più grandi che hanno serbatoi di deterioramento più grandi incorporati nei loro budget", afferma Alemli.
$config[code] not foundProdotti biologici locali possono farti risparmiare soldi
I produttori più piccoli non hanno bisogno di essere controllati tanto quanto i loro omologhi più grandi. Avere quel tipo di fiducia si traduce in un risparmio sui costi per il ristorante quando non hanno bisogno di usare il personale per guardare le spedizioni da vicino per cose come la qualità.
Prodotti biologici locali aiutano l'economia locale
Una marea crescente fa galleggiare tutte le barche e comprare dalla tua comunità aiuta tutti nelle vicinanze. Non solo fa sì che i soldi circolino nelle vicinanze, ma aiuta a costruire relazioni e possibilità di networking.
In breve, l'utilizzo di prodotti biologici locali nel tuo ristorante è una situazione vantaggiosa per tutti.
I prodotti biologici locali sono più freschi
L'approvvigionamento di prodotti su grandi distanze significa che i prodotti devono essere preparati per la spedizione.
"Se hai bisogno di impacchettare le cose significa che c'è un piccolo pensiero a lungo termine che entra nel processo", dice Alemli. "Ciò significa più roba congelata e pacchetti congelatore. Attraverso il ciclo di vita del tipo di prodotto vedrai un certo degrado ".
I prodotti biologici locali fanno un grande marketing
I prodotti locali offrono eccellenti slogan e persino parole chiave come fattoria fresca e coltivata localmente. Queste frasi e altri come loro sono eccellenti punti di vendita che è possibile utilizzare in una varietà di campagne di marketing.
I prodotti biologici locali sono disponibili tutto l'anno
I prodotti biologici locali sono molto più di una semplice frutta e verdura. Quando si aggiungono diversi tipi di prodotti da forno e pasticcini nonché di pollame e persino prodotti caseari al mix, è possibile presentare qualcosa di locale tutto l'anno.
I prodotti biologici locali sono più salutari
I prodotti locali vengono raccolti quando sono freschi alla massima maturazione. C'è più valore nutrizionale perché c'è un tempo più breve da presentare al tuo ristorante. Non sono state aggiunte sostanze chimiche artificiali.
I prodotti biologici locali stimolano il tuo marchio
"C'è un grande valore aggiunto quando le persone possono fidarsi di te come un marchio sano con ingredienti di alta qualità", afferma Alemli. "Questo aumento della reputazione del marchio è un grande punto di forza".
I prodotti biologici locali riducono l'impronta di carbonio
I prodotti biologici locali percorrono meno chilometri per finire nel menu del ristorante e ciò significa ridurre la tua impronta di carbonio.
I prodotti biologici locali creano posti di lavoro
Studi recenti hanno evidenziato il fatto che i prodotti biologici locali creano posti di lavoro quasi tre volte più alti rispetto ai canali all'ingrosso. È un'altra piuma nel cappello che stimola l'economia locale e il tuo marchio allo stesso tempo.
I prodotti biologici locali hanno un minore rischio di contaminazione
I batteri della Salmonella sono una delle forme più comuni di contaminazione degli alimenti. Altri pericoli includono parassiti e virus. Più grande è l'operazione di approvvigionamento di cibo, maggiore è la possibilità che uno di questi contaminanti abbia un modo di scivolare.
Gli agricoltori tengono d'occhio i loro prodotti biologici locali, quindi diminuiscono le possibilità di contaminazione.
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