Nonostante il nome applicato alla posizione, i compiti e le responsabilità delle lavastoviglie generalmente si estendono ben oltre la pulizia di piatti e pentole. Negli stabilimenti alimentari commerciali, le lavastoviglie svolgono solitamente una serie di compiti di basso livello, la maggior parte dei quali riguardano la pulizia e l'organizzazione della cucina. Spesso però, soprattutto quando un ristorante è a corto di personale, le lavastoviglie sono dettagliate per il servizio di ristorazione e la preparazione.
$config[code] not foundPiatti puliti
La responsabilità principale delle lavastoviglie è quella di lavare piatti e pentole. Mentre alcuni piatti vengono messi in lavastoviglie, la lavastoviglie deve lavare a mano oggetti più fragili.
Piatti asciutti
Dopo che i piatti sono stati lavati, devono essere asciugati. I piatti vengono lasciati asciugare all'aria, ma quando il personale di una cucina è di fretta e manca di utensili, i piatti devono asciugare a mano i piatti.
Esegui la lavastoviglie
Le lavastoviglie sono in genere incaricate di caricare l'apparecchio per la lavastoviglie della cucina, che include il corretto accatastamento delle stoviglie, il caricamento del sapone e il funzionamento della macchina.
Impila e organizza
Dopo aver pulito i piatti, la lavastoviglie deve impilarli e organizzarli per un facile recupero. Le lavastoviglie di solito impilano piatti e pentole in consultazione con gli chef e altri che richiedono l'accesso a loro.
Forni puliti
Oltre alle pentole, di solito è la lavastoviglie a pulire alcuni dei grandi elettrodomestici, come il forno, la griglia e il frigorifero.
Manutenzione vari
Quando non lavano utensili e utensili da cucina, le lavastoviglie eseguono spesso altri lavori di manutenzione vari, come pulire, lavare i pavimenti e pulire i bagni.
Portare via la spazzatura
Dopo la fine della notte o alla fine del turno, i lavapiatti spesso prelevano la spazzatura, che include la cernita del riciclo dal compost.
Clear Hallway
In linea con i loro doveri organizzativi, le lavastoviglie sono responsabili di pulire i corridoi per consentire un facile accesso per cuochi e camerieri.
Review Inventory
Come responsabile del monitoraggio dell'uso da parte della cucina di pentole e stoviglie, molte lavastoviglie sono tenute a tenere un inventario delle forniture. Quando un oggetto particolare si rompe o deve essere sostituito, è compito della lavastoviglie informare un supervisore in modo che l'oggetto sia riparato o riordinato.
Mantenere l'igiene
Oltre alle loro funzioni di pulizia, alle lavastoviglie vengono spesso assegnate maggiori responsabilità relative al mantenimento dell'igiene, che comprendono l'acquisizione di familiarità con le ordinanze relative alla conservazione e preparazione degli alimenti e l'assicurazione che la cucina resti conforme.
Servire le tabelle
Quando una cucina è a corto di personale, i lavapiatti vengono spesso messi temporaneamente in servizio come server di cibo o di autobus.
Prepara cibo
Se una cucina cade dietro nella sua preparazione del cibo, le lavastoviglie sono incaricate di eseguire compiti di preparazione del cibo, come tagliare le verdure o mescolare salse.
