Gli artisti creano un lavoro che attrae gli occhi e i musicisti fanno un lavoro che fa appello alle orecchie, ma gli chef si rivolgono a tutti i sensi. Quindi la prossima volta che vieni consegnato un piatto di cibo cucinato alla perfezione in un ristorante, attribuisci credito allo chef. Il capo cuoco o l'executive chef potrebbero non aver cucinato tutti gli elementi sul piatto, ma alla fine è responsabile del cibo che viene servito ai suoi clienti. Questo è uno dei motivi per cui lavorare come chef è così stimolante e gratificante: la tua reputazione dipende dalla qualità di ogni piatto che esce dalla tua cucina.
$config[code] not foundDescrizione del lavoro
Uno chef fa molto di più che cucinare semplicemente. Un sous chef, che lavora sotto la supervisione di un capo cuoco o di un executive chef, trascorre gran parte della giornata lavorativa in cucina per preparare gli ingredienti, preparare salse e cucinare i piatti. Il capo chef, a sua volta, supervisiona i sous chef e gli altri membri dello staff di cucina e fa parte della cucina, ma la persona in questa posizione ha anche altre responsabilità.
Lo chef di un ristorante è responsabile di tutti gli aspetti della cucina e del cibo che i commensali ricevono, dall'inizio alla fine. Potrebbe creare nuovi piatti per il menu normale o potrebbe disegnare speciali notturni in base agli ingredienti stagionali disponibili. A seconda delle dimensioni e della struttura del ristorante, lo chef può anche preventivare e ordinare il cibo. Ispezionerà tutti gli ingredienti freschi che arrivano in cucina, per assicurarsi che siano tutti di buona qualità. Oltre a cucinare del cibo, lo chef assaggerà anche il cibo preparato dallo staff della cucina e ispezionerà i piatti placcati prima di essere consegnati ai tavoli.
Non tutti i ristoranti chef sono incaricati di progettare i menu. Nei ristoranti della catena o nei ristoranti tradizionali con menu immutabili, gli chef non riescono a creare nuove ricette. In quei casi, il lavoro è semplicemente cucinare e gestire la cucina.
Requisiti di educazione
Avere una laurea non è una necessità per diventare uno chef. I ristoratori ei gestori dei ristoranti possono cercare i candidati agli chef che si sono diplomati alla scuola di cucina - ma molti chef di successo non hanno mai fatto quel passo, invece di imparare sul posto di lavoro. In definitiva, avere molta esperienza, creatività, conoscenza del cibo e talento conta più dell'istruzione in questo campo.
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L'industria della ristorazione è notoriamente difficile. Gli chef lavorano spesso lunghe ore, sei o sette giorni alla settimana. Il lavoro è fisicamente impegnativo perché gli chef lavorano tutto il giorno in piedi, trasportano oggetti pesanti e spesso vengono bruciati e tagliati. Inoltre, l'industria è competitiva e i nuovi ristoranti spesso falliscono, quindi gli chef possono essere senza lavoro in qualsiasi momento.
Anni di esperienza e stipendio
L'esperienza è estremamente apprezzata nel settore della ristorazione e gli chef esperti possono essere in grado di ottenere salari più alti man mano che progrediscono nella loro carriera. Ma è raro diventare ricchi con uno stipendio da chef esecutivo. Se stai pensando di entrare in questa linea di lavoro, non guardare lo stipendio medio del celebre chef come un indicatore di ciò che potresti guadagnare. Sicuramente non aspettatevi di eguagliare i guadagni 2016 di Gordon Ramsay, che sono stati stimati in 54 milioni di dollari.
Lo stipendio medio per gli chef era $45,950 a partire da maggio 2017, secondo l'U.S. Bureau of Labor Statistics. Mediana significa che metà degli chef ha guadagnato più di $ 45,950 e metà ha guadagnato di meno. Lo stipendio mediano dello chef per ora era di $ 22,09, ma gli chef che ricevono uno stipendio annuale non possono stimare con precisione quale sarà la loro tariffa oraria, perché gli chef lavorano orari imprevedibili e anche orari molto lunghi.
Trend di crescita del lavoro
Le persone hanno bisogno di mangiare, e la richiesta di una cucina preparata dallo chef è improbabile che svanisca presto. Il BLS prevede un aumento del 10% dei lavori degli chef nel periodo tra il 2016 e il 2026, superiore al tasso di crescita medio del 7% previsto per lo stesso periodo in tutti i settori.
