I deliziosi piatti disponibili presso i ristoranti e gli altri punti ristoro nascono probabilmente dall'esperienza culinaria degli chef. Questi professionisti della cucina si occupano delle loro cucine determinando i menu, scegliendo gli ingredienti e assumendo personale di cucina. Se possiedono i loro stabilimenti, possono anche occuparsi di questioni commerciali. I soldi che puoi guadagnare come chef dipendono da chi ti ingaggia e da dove si trova il tuo lavoro.
$config[code] not foundNozioni di base
I 90.300 cuochi del Paese hanno guadagnato $ 46.600 all'anno, a partire dal maggio 2011, secondo il Bureau of Labor Statistics. Il 10% di guadagni più basso ha fatto meno di $ 24.770 all'anno, mentre il 10% meglio pagato ha ricevuto $ 74.060 all'anno. Questi lavori richiedono lunghe ore, con molti executive chef che lavorano 12 ore al giorno. Devono essere in cucina nelle prime ore del mattino per accettare le consegne e restare a notte fonda per supervisionare la pulizia e la chiusura. Poiché molti ristoranti sperimentano i loro periodi più affollati nei fine settimana e nei giorni festivi, gli chef devono spesso lavorare anche quei giorni.
I datori di lavoro
Quasi la metà di tutti gli chef lavora in ristoranti a servizio completo, dove hanno una media annuale di $ 44,870. Altri grandi datori di lavoro sono sistemazioni per viaggiatori e servizi di ristorazione speciali come i ristoratori. L'industria più remunerativa è il "trasporto marittimo di acque profonde, costiere e dei Grandi Laghi" con una media di $ 73.010 annui, seguiti da parchi di divertimenti e sale giochi, con una media annuale di $ 67,580. La maggior parte degli chef apprende le loro abilità lavorando sul posto di lavoro, magari iniziando come cuochi di linea e passando con l'esperienza. La formazione formale è disponibile in programmi di due e quattro anni presso scuole di arti culinarie, college comunitari e università.
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Non sorprendentemente, le aree con più popolazione offrono le maggiori opportunità di lavoro per gli chef. In cima alla lista dello stato c'è la California con l'11% del totale dei posti di lavoro e un salario medio di $ 48.490 all'anno. Per le aree metropolitane, New York City vanta la maggior parte delle opportunità con il 4% dei posti di lavoro e salari medi a $ 80.000 annuali. Lo stato con la più alta retribuzione per la professione è New York, con una media di $ 67,950 all'anno. New York City mostra i salari più alti tra le città. Seguono Birmingham, Alabama, a $ 65.800 all'anno, e le contee di Nassau e Suffolk a New York, con una media annuale di $ 64.180.
prospettive
Si prevede che i posti di lavoro per gli chef diminuiranno dell'1% tra il 2010 e il 2020, secondo il BLS, mentre i posti di lavoro per i supervisori della preparazione alimentare aumenteranno del 9%. Una popolazione in crescita richiederà piatti sempre migliori. Per ridurre i costi, però, i ristoranti impiegano cuochi di livello inferiore per svolgere compiti a livello di chef. Gli chef con molti anni di esperienza troveranno le migliori opportunità. La competizione sarà rigida in posti con alti stipendi, come ristoranti di lusso e hotel.
