Controllare il costo del cibo in un ristorante è una sfida perché è una delle maggiori spese del business. Per gestire in modo più efficace questa spesa, lo strumento di gestione dei ristoranti online Orderly ha lanciato un indice alimentare dei ristoranti (RFI) con un elenco completo dei prezzi che i ristoranti pagano per i loro ingredienti.
Restaurant Food Cost
Quando un ristorante è redditizio, il costo del cibo da solo rappresenta il 28-35% dell'operazione. Questo può aumentare o diminuire a seconda di un'ampia gamma di fattori, tra cui la stagione, il prodotto, la posizione e il fornitore.
$config[code] not foundL'obiettivo di Orderly Restaurant Food Index è di fornire ai proprietari dei ristoranti il prezzo più recente e più accurato degli articoli che acquisteranno sul mercato. Ciò consentirà ai proprietari di negoziare con maggiore sicurezza e senza trarne vantaggio.
Secondo Orderly, il ristorante medio utilizza più di 10 fornitori per effettuare acquisti in una determinata settimana, il che porta il 92% dei proprietari a pagare in eccesso i propri ordini. Considerando che rappresenta quasi un terzo delle spese totali di un ristorante, il pagamento eccessivo può essere molto costoso.
Poiché i ristoranti cercano fornitori locali per fornire gli ingredienti più freschi, conoscere il prezzo migliore diventa anche molto più difficile per gli articoli raccolti localmente o prodotti. L'indice esamina un ampio insieme di dati per fornire prezzi dai fornitori locali e nazionali.
Indice dell'alimento del ristorante
L'indice Food Restaurant fornirà ai proprietari prezzi di mercato settimanali su oltre 600 ingredienti popolari e allo stesso tempo sarà in grado di vedere le tendenze dei prezzi locali e nazionali.
L'indice fornisce ai ristoranti l'accesso a un database ricercabile in tempo reale su dispositivi mobili tramite un'app. Questi dati sono raccolti da oltre 100.000 acquisti di cibo che sono stati collocati da oltre 10.000 fornitori e migliaia di ristoranti indipendenti negli Stati Uniti.
Ordinato suddivide questi dati e li organizza in modo che i ristoranti locali siano in grado di effettuare i migliori acquisti possibili come indicato nell'indice. L'app mappa anche gli acquisti di un ristorante mentre indica anche il fornitore più vicino.
Migliore gestione e trasparenza
Orderly fornisce una soluzione per i ristoranti che consente ai proprietari di gestire meglio la propria attività. La tecnologia che fornisce elimina l'inserimento di dati e il conteggio dell'inventario in modo da poter prendere il controllo della spesa alimentare.
Tutto quello che devi fare è scattare una foto del tuo inventario e delle fatture, aggiornare le tue vendite settimanali e Orderly fa il resto.
Il nuovo servizio Food Restaurant Index fornirà la trasparenza dei prezzi in modo che i proprietari dei ristoranti possano anticipare le tendenze dei prezzi e fissare i menu offerti ai loro clienti.
Foto tramite Shutterstock
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