L'industria della tecnologia è stata costretta a cambiare in modo drammatico e imponente negli ultimi anni, con le grandi società che si sono date alle dimes per adattarsi a turni importanti e un flusso costante di nuove start-up che cercano di avere un impatto nel mondo.
Ma dall'altra parte dello spettro, sembrerebbe, è l'industria della ristorazione, che in superficie non è cambiata molto. Le persone hanno ancora bisogno di mangiare. I ristoranti si affidano ancora a tecnologie di base, vecchie come stufe e ingredienti immutati come frutta e verdura per produrre pasti elaborati, e il sistema di ristorazione "tipico" non è cambiato molto negli ultimi due decenni.
$config[code] not foundRevel Systems ha recentemente condiviso alcuni aspetti chiave del National Restaurant Association (NRA) Show di Chicago - uno dei quali è che il ristorante è in ritardo per alcuni grandi cambiamenti.
Come i ristoranti hanno incorporato la tecnologia fino ad ora
L'industria della ristorazione non è del tutto stagnante. Molti ristoranti hanno approfittato degli ultimi progressi tecnologici per offrire ai propri clienti un'esperienza complessiva migliore. Ad esempio, la maggior parte dei ristoranti ora offre menu online, ordini online e prenotazioni online; alcuni hanno persino app mobili, quindi puoi ordinare il cibo per il ritiro mentre sei in viaggio. Ma per i ristoranti per sopravvivere negli anni a venire, dovranno portare le loro esperienze interne al livello successivo.
Come i ristoranti dovranno cambiare ulteriormente
Questi sono solo alcuni dei modi in cui i ristoranti possono integrare la tecnologia e evolvere per soddisfare le richieste sempre crescenti dei consumatori:
1. Altre forme di pagamento avanzate
Negli ultimi decenni, ci siamo lentamente allontanati dall'uso del contante come valuta centrale per l'utilizzo di carte di credito e altre forme di pagamento "plastiche". I consumatori di oggi hanno bisogno di forme di pagamento ancora più integrate, poiché stanno diventando sempre più dipendenti da sistemi digitali come PayPal e Apple Pay per gestire le loro transazioni. Presto, i ristoranti dovranno integrare questi metodi di pagamento, magari anche tramite ordini online, per soddisfare questi utenti.
2. Tecnologia point-of-sale
La tecnologia del punto vendita svolgerà un ruolo importante in ogni esperienza di ristorazione in futuro e potrebbe essere un modo semplice per integrare nuove forme di pagamento. La tecnologia POS è essenzialmente un sistema di cassa più avanzato. A seconda delle specifiche e della natura della tua tecnologia, puoi impostare un tablet da utilizzare per un cliente al momento dell'ordine e del pagamento. Questi tipi di tecnologie rendono la transazione più semplice sia per il cliente che per il dipendente, portando infine a una transazione più agevole e più gestibile.
3. Servizi automatizzati
Siamo ancora a poche generazioni dall'intera esperienza del ristorante che viene automatizzata. Tuttavia, alcuni processi dovranno essere automatizzati nel prossimo futuro per migliorare la velocità e la qualità del servizio e ridurre i costi per i ristoratori. Ad esempio, i sistemi di ordinazione automatica potrebbero attivare alcuni processi meccanici per iniziare il lavoro di preparazione, come il preriscaldamento di un forno o la preparazione di alcuni ingredienti per uno chef nella parte posteriore. Alla fine, questi componenti automatizzati potrebbero evolvere in una forma molto più sofisticata e completa.
4. Più dati del cliente
Un altro punto importante per i ristoranti è come raccogliere e interpretare i dati dei consumatori di massa. Con gli strumenti giusti, i ristoranti potrebbero fare un lavoro migliore nel catturare tutti i tipi di informazioni sui consumatori, dai tipi di persone che visitano il ristorante, ai tipi di pasti che ordinano, quanto tempo rimangono e quanto sono soddisfatti quando lasciano alla fine. Tutti questi dati potrebbero essere altamente significativi - o completamente privi di significato - a seconda di come vengono raccolti e utilizzati per migliorare il business in futuro. La visualizzazione dei dati potrebbe essere un vantaggio significativo qui, specialmente per i ristoranti locali e le piccole imprese che non hanno accesso alle risorse che fanno le catene nazionali.
5. Esperienze culinarie integrate al ristorante
Inoltre, non solo è possibile, ma è probabile che i consumatori inizieranno a richiedere e / o si aspettano esperienze culinarie più integrate tecnologicamente. Oggi, è comune trovare televisori nelle aree ristoro dei ristoranti - la fase successiva dell'evoluzione sta migliorando l'interazione degli utenti ai tavoli attuali. Ordinare dal tavolo, scegliere la musica, regolare le condizioni atmosferiche e inoltrare richieste speciali potrebbe essere gestito in remoto in questo modo - e questo è solo per i principianti.
Per fortuna, i settori della tecnologia e della ristorazione sembrano co-evolversi. Le nuove startup tecnologiche stanno emergendo per affrontare specificamente i problemi dell'industria della ristorazione, e man mano che più ristoranti li adottano, emergerà anche una tecnologia più economica, più veloce, migliore per competere per quel mercato.
La chiave per i ristoranti è di essere consapevoli dei cambiamenti nella disponibilità tecnologica e delle preferenze dei consumatori e, possibilmente, rimanere un passo avanti rispetto alla concorrenza.
Foto del proprietario del ristorante tramite Shutterstock
2 commenti ▼
