Certo, potresti amare il cioccolato. Ma lo sapevi che puoi davvero iniziare un'attività come cioccolataio?
$config[code] not foundI cioccolatieri professionisti possono lavorare per grandi aziende alimentari o possono iniziare le proprie iniziative da soli. Ad ogni modo, è una carriera che può essere incredibilmente gratificante.
Ambrosius Gail Ambrosius di Gail Ambrosius Chocolatier ha condiviso alcuni approfondimenti in un'intervista via email con le tendenze delle piccole imprese:
"Una delle cose che preferisco è ricevere complimenti felici dai miei clienti e vedere la gioia che portiamo con i nostri cioccolatini. Un'altra grande gioia per me è viaggiare nelle fattorie che coltivano il caco che viene trasformato nella cioccolata che usiamo e ringraziamo i contadini di persona per tutto il loro duro lavoro ".
Infatti, Ambrosius ha condotto questa intervista via e-mail con le piccole imprese dal Costa Rica, dove visitava le fattorie e apprendeva l'agricoltura dietro i suoi prodotti.
Quel tipo di impegno richiede una vera passione per il cioccolato, non solo un'appassionata passione per esso. Per Ambrosius, era un viaggio di classe a Parigi quando aveva 17 anni che trasformò la sua passione per il cioccolato in qualcosa di più. Notò i volti dei clienti mentre si godevano la cioccolata nelle pasticcerie locali. Ha provato del vero cioccolato fondente e poi ha iniziato a sognare di possedere un negozio di cioccolato tutto suo.
Ciò non accadrebbe per molti anni però. Il salto di Ambrosius nel settore del cioccolato non era esattamente tipico.
Ha lanciato per la prima volta Gail Ambrosius Chocolatier nel 2004 all'età di 44 anni. Recentemente era stata licenziata dal suo lavoro con lo stato del Wisconsin, dove aveva lavorato per oltre 10 anni.
Così decise di iniziare finalmente il business del cioccolato che aveva sognato nel suo viaggio a Parigi anni prima. Ha frequentato un corso con Ecole Chocolat, che offre corsi online di produzione del cioccolato, e poi è tornato in Francia dove ha imparato dai cioccolatieri locali.
Da quando ha avviato ufficialmente la sua attività nel 2004, Ambrosius è passata da una piccola operazione con una sola persona a un negozio più grande con dieci dipendenti. Crea continuamente nuovi sapori e prodotti, prevalentemente a base di cioccolato fondente.
Potrebbe non esserci una via chiara per il commercio del cioccolato. Ma l'amore per il cioccolato e il senso degli affari sono le uniche cose veramente necessarie per diventare un grande cioccolatiere. Ambrosius ha spiegato:
"La situazione di tutti è unica, ma sii fedele a te stesso e ai tuoi valori, fai anche molte ricerche e compiti prima di iniziare qualsiasi attività. Fare un solido piano aziendale è fondamentale, imparerai molto se ci metti lo sforzo ".
4 commenti ▼
