Il 48% dei dipendenti del Gen Z Restaurant afferma che una buona gestione è la chiave per trattenerli

Cosa ne pensa ZZ di lavorare nel settore della ristorazione e del cibo? La National Educational Association Educational Foundation e il Centro per la cinetica generazionale hanno realizzato una ricerca a livello nazionale (PDF) per scoprirlo.

Per i $ 800 miliardi di ristoranti e industrie di servizi alimentari negli Stati Uniti, capire cosa pensa Gen Zers di lavorare nel business è estremamente importante. Questo perché rappresentano il futuro del settore in continua evoluzione con la tecnologia digitale, l'automazione e persino la robotica.

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Molti di questi ristoranti sono piccole aziende a conduzione familiare e indipendenti. E nella maggior parte dei casi, saranno i primi a dare lavoro a questa generazione. Indipendentemente dal fatto che i lavoratori ci siano per un'esperienza lavorativa o una carriera nel settore, la ricerca offre alcune informazioni preziose che i proprietari possono utilizzare.

In un'intervista via e-mail con Small Business Trends, Rob Gifford, vicepresidente esecutivo della Fondazione educativa dell'Associazione dei ristoranti nazionali, ha sottolineato perché i Gen Zers sono importanti per l'industria e in particolare per i proprietari di piccoli ristoranti.

Quando è stato chiesto, cosa questa generazione porta in una piccola attività di ristorazione che nessun altro fa, Gifford ha detto: "Gen Z porta in tavola una prospettiva diversa di ciò che vogliono in una carriera. Questa generazione ha un forte desiderio di far parte di un ambiente di lavoro attivo, creativo, collaborativo e flessibile. "

Ciò è particolarmente importante in quanto il modo in cui le persone lavorano in un ambiente connesso e altamente tecnico continua ad evolversi.

Gifford aggiunge "avere un ambiente di lavoro flessibile, fornisce un'atmosfera di squadra e premia il duro lavoro e le prestazioni" è il modo migliore per attirare i membri della Gen Z.

Con l'industria destinata ad aggiungere 1,6 milioni di nuovi posti di lavoro nei prossimi 10 anni, Gen Z e Millennials costituiranno il grosso delle nuove assunzioni.

Quindi, perché una piccola azienda di ristoranti vorrebbe l'aiuto di Generation Z? Gifford ha detto che queste aziende possono "trarre vantaggio dall'impegno con Gen Z, in particolare le piccole imprese che cercano di far crescere i loro giovani dipendenti in ruoli gestionali e operativi".

Se un ristorante assume un dipendente Gen Z, cosa dovrebbero fare in modo diverso? La risposta che Gifford ha dato probabilmente vale per tutti coloro che cercano di crescere professionalmente. Ma ha detto: "Offrire un tutoraggio e un allenamento più dinamico" è la chiave.

Anche il quaranta percento degli intervistati ha affermato che i mentori sono essenziali per dare loro fiducia e le competenze professionali necessarie per far progredire la loro carriera.

Principali risultati sui dipendenti di Gen Z Restaurant

L'industria è responsabile di dare l'82% di Gen Z al loro primo lavoro retribuito, con il 73% che afferma che è un buon posto per ottenere un primo lavoro.

Per quanto riguarda le loro aspirazioni a lungo termine nel settore, il 34% ha dichiarato che vorrebbero essere proprietari e operatori, il 33% ha dichiarato che vorrebbero essere baristi e il 31% ha dichiarato che vorrebbe lavorare in operazioni commerciali.

Per coloro che sono già impiegati nel settore, il 48% dei lavoratori della Gen Z afferma che avere un buon manager è fondamentale per rimanere dopo 6 mesi, mentre il 27% afferma che una buona retribuzione è la cosa più importante per farli restare. Questi due fattori erano ancora più importanti per le donne dipendenti, il 52% delle quali ha affermato che le avrebbe costrette a rimanere per 6 mesi mentre il 30% ha anche identificato queste condizioni come importanti per il lavoro a lungo termine.

Quasi la metà o il 43% ha anche affermato che l'industria offre posti di lavoro per lo più senza sbocchi, mentre un altro 35% lo considera un posto per persone che non hanno le competenze per lavorare altrove.

Combattere queste percezioni, quindi, è la chiave per attirare non solo i dipendenti di Gen Z, ma chiunque altro desideri una carriera a lungo termine nel settore della ristorazione o del cibo.

Puoi leggere il rapporto completo qui.

Foto tramite Shutterstock

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