I gestori di ristoranti sono più fiduciosi sulle condizioni di business nei prossimi mesi. Questo è quanto riporta il rapporto di novembre RPI (Restaurant Performance Index) del National Restaurant Association, pubblicato alla fine di dicembre.
Novembre 2017 Indice delle prestazioni dei ristoranti
L'indice mensile di novembre ha registrato una tendenza al rialzo a 101,1 rispetto a ottobre, che era a 100,9. Il salto da 0,2 è lo stesso aumento di indice riportato a settembre quando era 100,7. La tendenza al rialzo indica che la prima metà del 2018 sarà positiva per gli operatori di ristoranti di tutte le dimensioni.
$config[code] not foundLa maggior parte dei ristoranti negli Stati Uniti è classificata come piccola impresa indipendente. La National Restaurant Association ha riferito che nella primavera 2016 erano presenti 624.301 ristoranti, con unità indipendenti di 331.469 e catene 291.794. Il rapporto sugli indici è particolarmente importante per i piccoli operatori perché fornisce loro informazioni sulle tendenze imminenti nel settore. Con questi dati, possono prendere decisioni informate sull'espansione o l'attesa di condizioni migliori.
L'indice è un'analisi dei dati raccolti ogni mese da oltre 400 operatori di ristoranti a livello nazionale. I partecipanti rispondono all'Industrial Tracking Survey della National Restaurant Association su vendite, traffico, manodopera e spese in conto capitale.
L'indice identifica 100 come livello di stato stazionario. Quando l'indice è superiore a 100, è un'indicazione di un periodo di espansione e, se è inferiore a 100, un periodo di contrazione. Il numero totale dell'indice è derivato dall'indice Current Situation Index e Expectations Index per misurare lo stato dell'industria del ristorante.
Per quanto riguarda le prospettive per i prossimi sei mesi, il rapporto diceva: "In prospettiva, la maggior parte degli operatori di ristoranti prevede di investire nei prossimi mesi. Il sessanta per cento degli operatori di ristoranti prevede di effettuare una spesa in conto capitale per l'equipaggiamento, l'espansione o il rimodellamento. "
Indice della situazione attuale
A novembre, l'indice della situazione attuale si attestava a 99,6, in rialzo di appena 0,1 da ottobre. Anche se questo è stato il terzo mese consecutivo con un aumento, cade ancora sotto il livello 100, che è una contrazione.
Indice delle aspettative
L'Indice delle Aspettative è generalmente sempre più alto dell'Indice Situazione attuale, e non è diverso per novembre. A 102,6, l'indice ha visto un aumento di 0,3 da ottobre, con il risultato di tre aumenti mensili consecutivi. Ciò ha portato al massimo livello in nove mesi per la componente lungimirante.
Altri dati dall'indice
Gli operatori del ristorante hanno riportato vendite più solide dello stesso negozio e sono più ottimisti riguardo alle condizioni di business nei prossimi mesi. Il numero di ristoranti che hanno registrato vendite dello stesso negozio superiori è stato del 48% e il 46% ha dichiarato di aspettarsi un aumento delle vendite in sei mesi rispetto all'anno precedente.
L'altra metà degli intervistati ha registrato un calo o è rimasta invariata. Per le vendite nello stesso negozio, il 37% ha riportato cali, che erano inferiori a ottobre al 45%. Per quanto riguarda la loro previsione di sei mesi, il 9% si aspetta che il volume delle vendite sia inferiore, mentre il 45% afferma che rimarrà pressoché invariato.
Valore nei dati per le piccole imprese
Sebbene i dati relativi a un'alta percentuale di ristoranti che falliscono nel loro primo anno siano più un mito che un fatto, restare aperti oltre il primo anno significa utilizzare saggiamente le informazioni disponibili. Rapporti come l'Indice delle prestazioni dei ristoranti dell'Associazione nazionale dei ristoranti possono essere inestimabili se usati correttamente. Questi tipi di rapporti ti rendono consapevole delle tendenze passate, presenti e future in modo da poter vedere cosa sta arrivando e non commettere errori passati.
Immagini: National Restaurant Association
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