Uno chef di catering prepara cibo per occasioni speciali e celebrazioni. Gli articoli del menu che lei produce sono scelti in anticipo dal cliente che la assume. Dirige un personale di cucina e aspetta il personale per servire il cibo, assistere alle stazioni di cibo o allestire tavoli da buffet.
Requisiti di abilità
Per essere uno chef di catering sono necessarie eccellenti capacità di cucina, di cottura e di presentazione del cibo. Deve essere ben organizzato nella pianificazione del menu, nell'assegnare compiti allo staff e preparare il cibo. L'acume per la matematica è necessario per garantire che il costo del cibo rimanga entro le linee guida del budget prescritte. Sono richieste buone capacità comunicative per aiutare il cliente a fare scelte di menu, negoziare i termini del contratto di catering e dirigere e motivare il personale.
$config[code] not foundMansioni
Preparare cibo di qualità e presentarlo in modo attraente sono gli obiettivi principali di uno chef di catering. È tenuta a seguire le linee guida per la conservazione e la manipolazione degli alimenti sicure e monitorare i suoi dipendenti per assicurarsi che anche loro rispettino le regole. Le ricette che crea devono essere standardizzate e accurate per garantire la conformità per ogni cliente. Ci si aspetta che sia intraprendente e creativa per gestire efficacemente i problemi legati alla scarsità di cibo, agli errori di preparazione del cibo e agli ospiti extra.
Condizioni di lavoro
Le sedi per gli chef della ristorazione variano. Alcuni lavorano per hotel o ristoranti e usano la stessa cucina per ogni evento. Altri viaggiano nelle case, nelle sale riunioni pubbliche o nei luoghi di ricezione e devono usare le attrezzature e gli strumenti della cucina a loro disposizione. Uno chef di catering deve avere resistenza ed essere in buona forma fisica mentre passa molte ore in piedi. Il lavoro richiede sollevamento, piegatura e allungamento, quindi deve essere forte e flessibile. Le ore sono spesso lunghe e solitamente includono serate, fine settimana e giorni festivi. Si prevede che uno chef di catering indosserà un abbigliamento appropriato per uno chef, tra cui un cappello e guanti monouso.
Requisiti educativi
Non è richiesta alcuna istruzione formale per questa posizione. Un certo numero di cuochi sono formati formalmente in scuole di cucina o culinarie, ma molti imparano il mestiere attraverso la formazione sul posto di lavoro acquisita attraverso posizioni come cuochi e cuochi. Alcuni chef di catering sono autodidatti attraverso libri di cucina e risorse online.
Stipendio e opportunità di avanzamento
Nelle grandi strutture di ospitalità o ristorazione, uno chef di catering può aspirare a una posizione come capo cuoco o responsabile di cibo e bevande. Le società più piccole offrono normalmente poche possibilità di avanzamento. I cuochi di catering che sono lavoratori autonomi possono aumentare i loro guadagni aumentando le loro basi di clienti. Secondo il sito Web JobMonkey.com di informazioni sul lavoro e sulle retribuzioni, la gamma di stipendio annuale nel 2010 per uno chef di catering negli Stati Uniti è stata di $ 35.000 a $ 75.000 a seconda dell'esperienza e dei dati demografici.
