La quantità di sforzi necessari per gestire con successo un ristorante richiede in genere lo sforzo congiunto di diversi dipendenti, in particolare i responsabili del front-house e della cucina. I gestori nella parte anteriore della casa sono responsabili di host, camerieri, baristi e qualsiasi altro lavoratore che entri in contatto con i clienti. Il lavoro comporta la supervisione solo di parte del ristorante, tuttavia le responsabilità del front-of-house manager sono dettagliate, importanti e apparentemente infinite.
$config[code] not foundAbilità ideali
Molti gestori di ristoranti iniziano nel settore alimentare attraverso un'apertura iniziale, come cucinare o servire, dove accumulano esperienza. Alcuni ottengono una certificazione di Professional Food Management Management dalla National Restaurant Association of Educational Foundation, sebbene questo non sia un requisito. I supervisori di successo al fronte hanno una buona resistenza e capacità di comunicazione, capacità organizzative e di leadership. Dovrebbero essere orientati ai dettagli e promuovere un eccellente servizio clienti.
Doveri primari
I gestori di front-house sono responsabili di garantire un'esperienza di ristorazione e bar senza intoppi per i clienti. Ciò include posti a sedere e consegna del cibo tempestivi, nonché un'attenzione adeguata da parte dei server. L'obiettivo di un manager è quello di avere posti occupati la maggior parte del tempo, richiedendo loro di monitorare la durata dei pasti, ribaltare le tabelle e gestire la lista d'attesa. Lavorano per ridurre il rischio di perdere o di effettuare erroneamente una prenotazione, fornendo al contempo un mezzo di prenotazione conveniente per i clienti.
Attività secondarie
Alcuni manager front-of-the-house hanno una mano nel marketing dello stabilimento. In questo ruolo, potrebbero supervisionare campagne e promozioni tramite e-mail o mantenere il sito Web del ristorante aggiornato e informativo. I manager addestrano anche i dipendenti ad anticipare e soddisfare le esigenze dei clienti.
Dati di sfondo
Anche se una formazione universitaria non è un requisito, un numero crescente di datori di lavoro sta selezionando candidati con una laurea in ristorazione o gestione dell'ospitalità. Il Dipartimento di Statistica del lavoro degli Stati Uniti comprende i manager front-of-the-house nella categoria di lavoro più ampia dei responsabili dei servizi di ristorazione. La paga media per i responsabili dei servizi di ristorazione nei ristoranti e negli altri stabilimenti alimentari era di $ 56.010 all'anno a maggio 2016. Il New Jersey è lo stato più pagato per queste professioni, con uno stipendio medio annuo di $ 75,880.
