La cucina raffinata ha ampliato il suo pubblico: non è più semplicemente un lusso per i ricchi, ma una vera e propria indulgenza. Ci sono diversi posti di lavoro disponibili negli stabilimenti di ristorazione, e tutti i dipendenti sono tenuti a offrire ai clienti un'esperienza di alta qualità. Per lavorare in un ambiente raffinato, devi essere estremamente informato sul ristorante e tutto ciò che ha da offrire, oltre a fornire un servizio eccezionale. Quando lavori in un ristorante raffinato, assicurati di guardare e recitare la parte.
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Come ospite del ristorante, dai ai clienti la prima impressione dello stabilimento. Gli host accolgono i clienti e accettano le prenotazioni, sia di persona che per telefono. È importante che l'ospitante abbia un comportamento amichevole e accessibile e tratti tutti i clienti con il massimo rispetto. Una volta nel ristorante, i clienti ricevono il loro primo assaggio di servizio dall'host che li ospita. Il tuo ruolo di host è anche nel rispondere a tutte le domande iniziali che i clienti potrebbero avere sul ristorante. I padroni di casa hanno anche il compito di mantenere l'area della lobby pulita e ordinata.
server
I server in un raffinato ristorante sono tenuti a soddisfare tutte le esigenze dei clienti, spesso avendo bisogno di superare le loro aspettative. Come server, dovrai prendere gli ordini per cibo e bevande e consegnare gli articoli al tavolo in modo tempestivo. I server dovrebbero anche essere pronti a rispondere con precisione a domande sul menu e sul ristorante. Quando si applica per una posizione di server in questo tipo di stabilimento, ci si aspetta che abbia un aspetto curato, una personalità amichevole e una solida base di conoscenze sul ristorante e sul menu. Molti server di ristoranti raffinati avranno anche una comprensione di vino e birra in modo da sapere come abbinare le bevande con il cibo.
Video del giorno
Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingDirettore esecutivo
Essere lo chef esecutivo di un ristorante raffinato può essere stressante, ma può anche essere un passo di carriera molto importante per gli chef professionisti. Lo chef executive crea diversi menu per il ristorante, spesso con diverse specialità giornaliere per offrire ai clienti abituali un'esperienza unica. Gli chef gestiscono il personale della cucina, che comprende la formazione di altri dipendenti e sous-chef. Lo chef prepara antipasti e piatti principali per i clienti, oltre a istruire il personale di cucina nella preparazione di questi alimenti. Uno chef esecutivo supervisionerà anche l'acquisto di forniture, cibo e attrezzature per la cucina.
Pasticcere
Il pasticciere è responsabile dei dessert. Questo tipo di chef disegna selezioni di dessert che completano il menu del giorno. Un pasticciere fa rapporto allo chef esecutivo, e ci si aspetta che lavorino insieme per sviluppare menu che attraggano i clienti e riflettano il gusto del ristorante. Se si desidera lavorare in un ristorante raffinato come pasticciere, ci si aspetta che abbia avuto un addestramento formale e un'esperienza passata come apprendista in un altro ristorante.
