Esistono molti tipi di camion per la ristorazione, da premade a casa. Il camion deve rispettare le rigide regole del servizio di ristorazione, proprio come farebbe un ristorante. Un furgone con un tetto esteso farà anche un bel camion di catering. Le attrezzature possono essere acquistate nuove o usate nei negozi di ristoranti locali.
Pulire l'interno del veicolo. Se stai usando un furgone e ha dei tappeti, rimuovili. Rimuovi tutti i posti, eccetto quelli nella parte anteriore. Se si utilizza un camion di catering usato, rimuovere tutte le attrezzature. Posare un pavimento di piastrelle. Scegli una piastrellatura facile da pulire. Se si utilizza un furgone, fare il contatore alle porte doppie posteriori, o tagliare una finestra dal lato del furgone.
$config[code] not foundPulire tutte le attrezzature usate con uno sgrassatore, quindi una soluzione di candeggina e acqua. Avrai bisogno, come minimo, di un frigorifero, di una griglia e di una piastra riscaldante o di una luce di riscaldamento. Utensili d'acquisto, come spatole, cucchiai e ruspe spianatrici.
Organizzare le attrezzature in modo che sia facile raggiungere tutto senza dover fare più di qualche passo. Questo è importante quando lavori in un luogo occupato. Tutte le apparecchiature dovrebbero funzionare a propano, anche il frigorifero, in quanto non si può avere un collegamento elettrico in determinati luoghi.
Agganciare l'attrezzatura alle bombole di propano. Assicurarsi che la valvola di intercettazione sia a portata di mano per ciascuno dei pezzi di equipaggiamento. Le bombole di propano devono essere montate all'esterno del veicolo (questo è un problema di sicurezza). Tieni alcuni serbatoi di propano in più.
Contattare la società di ispezione del servizio di ristorazione locale o l'agenzia per l'applicazione del codice per la prima ispezione del camion della ristorazione. Controlleranno il camion e rilasceranno una licenza d'ispezione se passerà il camion della ristorazione. Dopo aver superato le ispezioni sulla pulizia e la sicurezza, acquista cibo e trova un luogo. Acquistare solo ciò che il cibo sarà utilizzato in pochi giorni.
