Avvio di una cantina richiede ettari di terreno nelle colline della Napa Valley…o così puoi pensare. L'imprenditore Lysanne Tusar non ha bisogno di terra eccessiva o vicinanza al paese del vino per gestire la sua azienda vinicola. Infatti, lei fa il suo vino al terzo piano di un magazzino nel centro di Hong Kong.
$config[code] not foundIl magazzino si trova in Ap Lei Chau, un distretto industriale sul lato sud di Hong Kong. La città densamente popolata, o qualsiasi città densamente popolata per quella materia, non è esattamente conosciuta per la sua produzione di vino. Ma Tusar riesce a farlo funzionare.
Acquista le uve glacé surgelate provenienti dalle regioni più fertili del mondo, tra cui Australia, Francia e California. Poi trasforma quelle uve in vino invecchiato alla quercia all'interno delle mura del suo spazio di noleggio di 8000 metri quadri.
Il vino dell'azienda vinicola dell'8a tenuta di Tusar si rivolge a ristoranti e bar locali, nonché a clienti individuali e aziendali.
Gestire un'azienda vinicola in un magazzino urbano comporta alcune sfide insolite. Di recente, Tusar ha perso metà del suo spazio a causa dell'aumento dell'affitto. Ha dovuto cancellare la vendemmia di quest'anno e ha chiuso il business degli eventi della cantina.
Ora ha metà dello spazio con cui lavorare e ha preso in considerazione la chiusura o almeno lo spostamento in una nuova posizione.
Prima del ridimensionamento, l'ottava tenuta vinicola produceva da 40.000 a 60.000 bottiglie di vino all'anno. E Tusar pensa che essere la prima annata di Hong Kong le abbia dato un vantaggio rispetto al vino importato. Ha detto al New York Times:
"Il mio vino non ha avuto il cuore spezzato di essere rimbalzato in tutto il mondo."
E questo è probabilmente parte del motivo per cui è riluttante a spostare l'operazione, anche se le sue forniture per la vinificazione sono mobili.
Fare vino in un capannone industriale non è certamente convenzionale. E avere solo 4.000 metri quadrati con cui lavorare dopo aver perso metà del suo spazio non può essere facile. Ma queste differenze rendono la sua attività interessante, e potrebbero essere solo ciò che la distingue in un mercato globale pieno di aziende vinicole che lo fanno in modo molto diverso rispetto a Tusar.
Immagine: 8th Estate
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