Al centro, il socio gerente di un ristorante ha due ruoli: assicurarsi che i soci silenziosi o aziendali facciano soldi mentre si bilanciano le operazioni quotidiane del ristorante. Mentre la sua descrizione del lavoro varia da ristorante a ristorante, la redditività è la forza trainante. Gli stipendi dei soci dirigenti sono gli stessi dei direttori generali dei ristoranti, con una media di $ 73.080 a livello nazionale, secondo il Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti. Tuttavia, il managing partner può guadagnare di più attraverso la partecipazione agli utili e avendo una posizione azionaria nel business, se il ristorante ha successo.
$config[code] not foundSet di abilità: due piedi per terra, di fronte al futuro
Un socio dirigente ha in mente il punto di vista lungo mentre si occupa delle frenetiche attività quotidiane del ristorante. La gestione simultanea delle persone e il numero di numeri sono competenze fondamentali per un socio amministratore. Essere in grado di trovare soluzioni quando queste due parti del business non sono d'accordo è un'altra. I ristoranti più grandi o i gruppi di ristoranti aziendali possono avere più di un socio di gestione o un direttore generale che si concentra sulle operazioni quotidiane. Ciò consente al partner di gestione più tempo per promuovere il marchio, la crescita futura e le partnership, anche se il partner di gestione deve sempre rimanere radicato nelle operazioni quotidiane per garantire visite ripetute ai clienti.
Responsabilità primarie
L'analisi dell'efficienza dei sistemi, la negoziazione dei prezzi e dei contratti dei fornitori, la cura degli sprechi in tutte le aree aziendali e l'assunzione di decisioni rapide sono una parte particolarmente importante delle responsabilità del partner di gestione. Un elemento pubblicitario apparentemente piccolo nel budget, ad esempio la biancheria, può sommarsi rapidamente con da uno a tre servizi di ristorazione al giorno, sette giorni alla settimana. Mantenere i dirigenti di casa e cucina incentrati sull'efficienza dei costi e aiutarli a responsabilizzare il personale a farlo, crea una squadra invece di una mentalità us-them tra la direzione e l'equipaggio. Un buon socio di gestione deve camminare su quella linea.
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Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingSegnalazione agli azionisti
Un socio dirigente deve rispondere agli azionisti della società, sia che si tratti di un socio silenzioso o di un gruppo nazionale di investimento, e deve sostenere il suo lavoro e il quadro finanziario del ristorante con dichiarazioni profitti e perdite e altre relazioni sul lavoro, costo del cibo e costi operativi. Essere in grado di comunicare, analizzare i dati e creare report è essenziale per il successo. Molti soci di gestione hanno una laurea in economia o almeno un po 'di scuola nella gestione finanziaria o un programma di gestione di ristoranti come la Certificazione ManageFirst dell'Associazione Nazionale di ristoranti. I partner di gestione di una catena nazionale, come l'Outback, ricevono formazione e benefici dalla società, ma sono responsabili come proprietari della loro posizione.
Un tipico profilo di partner
Un profilo tipico di un socio amministratore è qualcuno che ha lavorato nei ristoranti per anni mentre era all'università e poi è entrato in un programma di formazione manageriale in una catena nazionale. Dopo il programma, ha gestito due diversi ristoranti per cinque anni. Godendo del lato finanziario del business della ristorazione, tornò a scuola per una certificazione di contabilità aziendale. Una breve esperienza nella vita quotidiana e secca della contabilità ha contribuito a farla decidere di tornare a gestire un ristorante e ottenere una certificazione di gestione ServSafe. Dopo cinque anni di gestione del ristorante, è diventata un socio gerente in una catena nazionale.
