Il costo di iniziare una nuova panetteria dipende dalle dimensioni e dalla portata della panetteria che si desidera aprire e dalla posizione selezionata. L'apertura di un panificio al dettaglio comporta l'arredo di un'area salotto per i clienti, un'area espositiva e di vendita al dettaglio e uno spazio di produzione. L'apertura di un impianto di produzione all'ingrosso che produce prodotti da forno in volume comporta un notevole investimento in attrezzature.
Affitto e depositi
Il tuo panificio di avvio sosterrà le spese quando firmerai un contratto di locazione su uno spazio e pagherai l'affitto mentre aggiorni lo spazio per renderlo adatto alla cottura. L'affitto che paghi per uno spazio di panetteria dipenderà dalle sue dimensioni e dalla sua posizione. Un piccolo spazio commerciale in un'area senza traffico pedonale sarebbe adatto per un piccolo panificio all'ingrosso e può costare poche centinaia di dollari al mese a partire dal 2011, mentre un grande spazio commerciale in una zona trafficata della città può facilmente costare migliaia di dollari ogni mese. Probabilmente dovrai anche pagare un deposito pari a un affitto di diversi mesi, e probabilmente pagherai un affitto di diversi mesi mentre effettui migliorie su beni di terzi prima che il tuo panificio apra le sue porte.
Aggiornamenti su beni di terzi
Al fine di installare apparecchiature da forno, è probabile che sia necessario apportare migliorie su beni di terzi al proprio spazio commerciale. Se trovi un luogo che è già stato un panificio o un servizio di ristorazione, risparmierai una quantità considerevole, specialmente se installi i lavelli e i forni in cui li aveva i precedenti locatari. Gli aggiornamenti idraulici possono costare tra $ 2000 e $ 15000 a partire dal 2011, a seconda di quanti lavandini hai bisogno e dove li metti. Il costo degli aggiornamenti elettrici è paragonabile e potrebbe anche essere necessario spendere qualche migliaio di dollari per installare le linee del gas.
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Il costo delle attrezzature per panifici dipende dall'ampiezza dell'operazione e dall'acquisto di apparecchi nuovi o usati. I forni a convezione usati possono costare da $ 1.000 a $ 2.000 a partire dal 2011, mentre i forni a convezione nuovi in genere costano da $ 3.000 a $ 10.000. I lavandini di solito costano $ 600 a $ 1200. Un dispositivo di raffreddamento indipendente probabilmente costa $ 1.000 a $ 5.000, e un dispositivo di raffreddamento walk-in costa $ 5.000 a $ 20.000 a seconda delle sue dimensioni. Probabilmente spenderete parecchie migliaia di dollari su mixer industriali e tavoli di preparazione.
Arredamento
Se il tuo panificio include un'area salotto per i clienti, dovrai sostenere dei costi per arredare quest'area per renderlo un luogo piacevole in cui sederti.Alcuni proprietari di panetteria percorrono negozi di seconda mano per arredamento insolito. Se utilizzi questo approccio, potresti essere in grado di arredare la tua area di panetteria per poche centinaia di dollari, anche se probabilmente richiederà un notevole investimento di tempo. In alternativa, è possibile acquistare tavoli da ristorante per diverse centinaia di dollari ciascuno e comode sedie per circa $ 100 a partire dal 2011.
