Il momento giusto per temperare l'acciaio per un coltello è dopo che la lama è stata formata e modellata ma prima dell'assemblaggio finale e della lucidatura. La tempera a temperature più elevate si traduce in una lama più morbida che sarà più resistente e meno probabilità di staccarsi, ma non manterrà un bordo. La tempera a temperature più basse produce un coltello più duro che rimarrà più forte, ma sarà anche più fragile.
$config[code] not foundDecidi come verrà usato il coltello. I coltelli che vedranno molti abusi devono raggiungere temperature più elevate per garantire che la lama sia sufficientemente flessibile da evitare gli schiocchi durante l'uso intenso. Questo include skinning, caccia e coltelli da intaglio, in cui la ritenzione dei bordi è fondamentale.
Posizionare la lama nel forno alla temperatura corretta per l'uso previsto e per il tipo di acciaio utilizzato per realizzarlo. Questo è di solito 550 gradi Fahrenheit per sciatori, coltelli tattici e intagliatori di carne.
Osservare il colore della lama del coltello tra i cicli di rinvenimento. Un coltello più duro sarà di colore paglierino fino al marrone, il medio campo sarà pavone al viola, e il blu scuro sarà usato per le lame più morbide. C'è un punto di rendimenti decrescenti, tuttavia. Se il colore della lama supera il blu scuro, il coltello inizierà a perdere la calma e diventerà morbido. L'acciaio dovrà essere ripristinato prima di poter continuare.
Riscaldare la lama alla temperatura desiderata per un'ora, quindi lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Utilizzare una levigatrice o una rotella per rimuovere l'ossidazione dalla lama, utilizzando l'abrasivo appropriato per la fase di costruzione della lama. Secondo Elliot Rehm, un produttore di lama veterano di 10 anni, "Usa lo stesso abrasivo tra ogni ciclo di rinvenimento come quello per il passaggio attuale del processo di produzione del coltello, ad esempio se hai appena finito di rettificare il profilo della lama usando 80- granulometria abrasiva, utilizzare abrasivo a grana 80 tra i cicli di rinvenimento, carteggiare quanto basta per eliminare l'ossidazione causata dal ciclo di rinvenimento, in modo da poter vedere il colore che l'acciaio raggiungerà nel ciclo successivo. "
Dare alla lama un'ultima carteggiatura dopo il terzo ciclo di rinvenimento, quindi terminare il montaggio del coltello e la maniglia.
avvertimento
Questo articolo presuppone che l'acciaio che si sta usando per rendere la lama del coltello sia già stato indurito. Assume anche che il lettore sia un esperto coltellinaio che comprende termini e processi di lavorazione dei metalli di base. Utilizzare guanti da lavoro pesanti quando si lavora con acciaio caldo. Non temprare metalli non ferrosi o leghe in cucina. Le leghe possono produrre fumi nocivi che possono causare danni ai polmoni, difficoltà respiratorie e morte.
