Una cucina commerciale contiene molte attrezzature individuali che devono essere utilizzate in concerto per preparare i pasti per i clienti affamati. Molte di queste apparecchiature, tra cui forni, frigoriferi, macchine per il ghiaccio, sono le stesse che avresti nella tua cucina, ma in un ambiente commerciale queste macchine sono spesso più grandi e di forza industriale per poter produrre grandi quantità di cibo per il clienti del ristorante o della caffetteria.
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Un forno è l'apparecchio più utilizzato in una cucina commerciale. Viene utilizzato per riscaldare il cibo a qualsiasi temperatura necessaria per cucinare o riscaldarlo a fondo. Molti forni sono utilizzati solo per la cottura, che si tratti di pane e muffin o dessert e torte. I forni utilizzati in una cucina commerciale sono solitamente più grandi di quelli fatti per uso domestico in modo che possano cucinare più cibo allo stesso tempo. I forni a convezione per uso commerciale utilizzano bobine di metallo conduttivo riscaldate da elettricità o gas per riscaldare e cuocere il cibo.
frigoriferi
I frigoriferi aiutano a mantenere il cibo freddo, a mantenere la sua freschezza ed evitare la formazione di batteri o muffe, che sono pericolosi per la salute. Molte varietà di frigoriferi esistono per scopi diversi. Ad esempio, un frigorifero impostato su una temperatura specifica può essere utilizzato solo per verdure o bevande. Per comodità, molti frigoriferi commerciali hanno porte in vetro in modo che il personale della cucina possa vedere il cibo di cui hanno bisogno dall'esterno e non debbano sprecare tempo aprendo e chiudendo la porta per guardare, il che può esporre inutilmente il cibo a temperature più calde, causando un deterioramento della freschezza.
Video del giorno
Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingMacchine per il ghiaccio
Le macchine per il ghiaccio commerciali hanno uno scopo: produrre grandi quantità di ghiaccio per la cucina. Queste macchine producono prima il ghiaccio dall'acqua e poi lo suddividono in cubetti più piccoli. I piccoli cubetti di ghiaccio hanno molti usi in cucina. Il ghiaccio è utilizzato in bevande fredde e bevande. Carni fresche e frutti di mare possono essere conservati nel ghiaccio per tenerli a portata di mano per i cuochi tagliando un viaggio in più al frigorifero. Il ghiaccio viene anche usato per mantenere fredde le ciotole di metallo quando si usa la panna per i dessert.
Armadi di riscaldamento
Nelle cucine vengono utilizzati armadi per alimenti caldi o armadi riscaldanti per mantenere caldi i cibi cotti prima di essere serviti. Ciò consente alle cucine di cucinare i cibi in anticipo e renderli caldi e pronti per quando è ordinato dai clienti. Gli armadi riscaldanti sono ideali per mantenere caldi i piatti completati mentre gli chef preparano altri piatti per l'ordine di un tavolo. Questo consente a tutti gli alimenti di una particolare tavola di essere consegnati caldi allo stesso tempo.
