I manager di molti negozi e ristoranti devono programmare i dipendenti in una varietà di turni, spesso utilizzando tre o più turni diversi per coprire un giorno di 12 ore. La pianificazione dello spostamento consente a un maggior numero di dipendenti di lavorare in uno stabilimento mantenendo sotto controllo i costi della manodopera. Utilizza la pianificazione del turno per organizzare la tua squadra di lavoro e coprire efficacemente la tua attività senza overscheduling.
Identifica gli orari più impegnativi della tua giornata di lavoro controllando i rapporti sulle vendite delle ultime quattro settimane. Mentre la giornata lavorativa varierà, dovresti vedere le tendenze di base nelle vendite giornaliere. La maggior parte delle aziende vedrà due o tre periodi di lavoro al giorno, con periodi lenti in mezzo.
$config[code] not foundSepara la tua giornata di lavoro in sezioni di 4 o 6 ore. Includere le ore di punta in sezioni separate. La durata dei tuoi tempi di lavoro determinerà quanto sono lunghi i turni.
A meno che non si operi per un caffè o un ristorante aperto a colazione, pianificare un turno di apertura con un numero minimo di dipendenti. La maggior parte dei luoghi di lavoro non è estremamente occupata per prima cosa al mattino, quindi risparmia manodopera pianificando solo le persone necessarie a far funzionare la tua attività per la giornata.
Fai entrare più persone mezz'ora prima che inizi la prima corsa. Ciò consentirà ai dipendenti di intervenire e di lavorare in modo efficace prima che i clienti possano sopraffarli. Una squadra che sta già lavorando insieme può affrontare una corsa molto più efficace di quella che sta cercando di intervenire e recuperare.
Pianifica i dipendenti del primo turno a partire dopo che la fretta si spegne. Lasciare uno staff minimo nel bel mezzo della giornata, abbastanza per prendersi cura di tutti i clienti che si possono avere ma non così tanti che hanno tempo libero.
Aggiungi un altro gruppo più grande di persone mezz'ora prima del secondo rush del giorno. Assicurati che tutte le stazioni e le sezioni siano attive e funzionanti in modo efficiente prima che arrivi una grande quantità di nuovi affari.
Pianifica la partenza della maggior parte dei dipendenti dopo che la corsa è finita. Mantieni uno staff di scheletri da ripulire alla fine della giornata e chiudi il negozio. Assicurati che ci siano abbastanza lavoratori per portare a termine il lavoro in un ragionevole lasso di tempo, ma non esagerare nel tentativo di ridurre i tempi di chiusura.
Mancia
Utilizzare la pianificazione del turno per impiegare una combinazione di dipendenti a tempo pieno e part-time.
avvertimento
Pianifica sempre che i dipendenti arrivino almeno 10 minuti prima che la persona da sostituire inizi a partire.
