I supervisori del ristorante hanno molti doveri, in quanto sono responsabili di tutto ciò che accade sul posto di lavoro. Questi compiti includono la garanzia che il cibo sia preparato in tempo per la colazione, i pranzi e le cene, mantenendo i clienti felici e aderendo agli standard di sicurezza dei loro ristoranti. Se sei un supervisore del ristorante, avrai anche altri compiti chiave sui tuoi turni.
Assunzione e formazione
I supervisori dei ristoranti assumono i membri dell'equipaggio, i camerieri, i cuochi, i preparatori di cibo e i responsabili del cambio per i loro ristoranti. Garantiscono che i dipendenti completino la documentazione necessaria, compreso il completamento dei moduli I-9 e W-4. Un I-9 è una "verifica dell'idoneità all'impiego", che mostra se un dipendente può legalmente lavorare negli Stati Uniti, secondo l'IRS. I moduli W-4 determinano l'importo delle tasse da detrarre dagli stipendi dei dipendenti. Addestri anche i dipendenti del ristorante ad usare registratori di cassa, a distribuire la giusta quantità di ingredienti per le voci del menu e come conservare il cibo per evitare il deterioramento.
$config[code] not foundOperazioni di supervisione
I ristoranti devono operare con alti livelli di efficienza, specialmente durante il pranzo e la cena. Il supervisore del ristorante supervisiona il processo e allo stesso tempo garantisce che gli standard di qualità, servizio e pulizia siano mantenuti durante i turni. Un modo in cui si opera in modo efficiente è programmando abbastanza lavoratori per gestire i periodi di attività. Puoi anche mandare le persone a casa durante i periodi lenti per mantenere bassi i costi di manodopera. I supervisori del ristorante devono inoltre seguire le procedure di apertura e chiusura. Devono effettuare depositi bancari e ottenere denaro e cambiare per i cassetti dei registri prima dell'apertura del ristorante, e devono pulire, immagazzinare cibo e smontare tavoli e friggitrici a vapore all'ora di chiusura.
Video del giorno
Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingOrdinazione e gestione degli inventari
Un supervisore del ristorante deve ordinare cibo, bevande e scorte per evitare di rimanere senza questi oggetti. Gli out-of-stocks comportano un servizio sciatto e vendite mancate. È possibile utilizzare un sistema di inventario informatizzato che indica quando e quanto ordinare. La vostra responsabilità è di monitorare i rapporti di inventario e ordinare quando necessario. I supervisori assicurano inoltre che i dipendenti utilizzino prima gli alimenti più vecchi per evitare di superare le date di scadenza. Un modo per ottenere questo risultato è quello di immagazzinare gli oggetti più vecchi di fronte nei frigoriferi e congelatori.
Costruire vendite e profitti
L'ultima responsabilità dei supervisori dei ristoranti sta costruendo vendite e profitti. Operazioni efficienti e soddisfazione dei clienti e ritorno aiutano a costruire vendite. Ma puoi anche consegnare cibo per pranzi scolastici, utilizzare carrelli alimentari o roulotte in occasione di eventi o fiere della comunità e fornire un servizio di consegna alle imprese della zona. I supervisori dei ristoranti costruiscono anche vendite e profitti distribuendo volantini e pubblicità su riviste coupon distribuite ai residenti dell'area.
