Il business dei cupcake è in pieno boom da anni. Gigi's Cupcakes è una delle pasticcerie che ha inaugurato la mania dei cupcake.
L'amministratore delegato e fondatore Gigi Butler è passato dall'aspirante star della musica country alla house house nel ruolo di addetto alle pulizie nel giro di pochi anni. E ora la sua attività ha circa 100 sedi in tutto il mondo. Per saperne di più sul viaggio di Butler e Gigi's Cupcakes in Spotlight Small Business di questa settimana.
$config[code] not foundCosa fa l'azienda:
Vende biscotti, muffin, torte, cheescake, torte e altri prodotti da forno.
Il marchio ha quasi 100 sedi in tutto il paese che vendono vari prodotti da forno e ha appena aperto la sua prima sede internazionale in Corea del Sud.
Nicchia aziendale:
Attenzione ai dettagli.
Molti dei dolcetti e altri prodotti da forno Gigi provengono da antiche ricette di famiglia, quindi sono stati perfezionati nel corso degli anni. I cupcakes sono chiaramente gli elementi distintivi dell'azienda, ma ci sono anche una varietà di altri prodotti da forno tra cui scegliere. Butler dice:
"Gigi's Cupcakes è noto per la nostra raffinata ghirlanda di caramello accatastata in cima a un cupcake appena sfornato. Inoltre, abbiamo una linea di prodotti diversificata che comprende non solo 300 cupcakes, ma offre biscotti ripieni, muffin, torte, cheescake, torte e caffè speciali. "
Come è iniziata l'attività:
Con un po 'di incoraggiamento familiare.
Nel 1994, Butler si trasferì a Nashville per perseguire una carriera musicale country. Durante il giorno, ha lavorato a pulire le case. Dopo diversi anni, si rese conto che la sua carriera nella musica country non sarebbe probabilmente decollata, quindi si concentrò maggiormente sulla sua attività di pulizia. Ma Butler era sempre stato appassionato di cottura. Poi un giorno, ha avuto un momento di lampadina grazie ad una telefonata. Lei spiega:
"Poi un giorno mio fratello ha chiamato mentre ero nel mezzo della pulizia e ho raccontato come si era appena messo in fila in un panificio a New York. Conoscendo la mia passione per la cottura, disse: "I tuoi cupcakes sono migliori di questi. Dovresti aprire una panetteria. »Riagganciai il telefono con i guanti ancora puliti, mi guardai allo specchio e mi dissi di andarci a prendere.
dipendenti:
Ventidue nell'ufficio di casa, con 1.000 negozi Gigi's Cupcakes a livello nazionale.
Rischio più grande:
Finanziamento del business.
Dopo aver avuto qualche problema con un prestito bancario tradizionale, decise di seguire una strada diversa. Finì per pagare, ma avrebbe potuto facilmente fallire. Lei spiega:
"Ho avuto un grande merito e così sono andato da una banca all'altra per ottenere un prestito per l'azienda. Quando quattro banche diverse mi hanno rifiutato e non sono stato in grado di ottenere un prestito, ho preso un grosso rischio e ho deciso di prelevare $ 100.000 in anticipo in contanti dalle mie carte di credito ".
La più grande vittoria:
Espansione con un modello di franchising.
Poco dopo aver iniziato l'attività, un associato ha suggerito che Butler utilizza un modello di franchising. E ha finito per essere un grande passo per il business. Lei spiega:
"Non sapevo cosa fosse un franchising, ma abbiamo deciso di farlo e il concetto è stato tradotto in tutto il paese. Ora abbiamo circa 100 punti Gigi's Cupcakes in tutto il paese e stiamo continuando ad espanderci ".
Lezione imparata:
Pratica cautela.
Sebbene Butler abbia deciso di iniziare l'attività piuttosto all'improvviso, non voleva correre rischi troppo grandi. Così ha mantenuto il suo lavoro di pulizia andando per un po 'dopo il lancio. Lei spiega:
"In realtà non ho nemmeno smesso di pulire le case fino a quando non ho avuto 15 franchising."
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Immagine: Gigi's Cupcakes
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