Se vuoi un pasto leggero o salutare, ci sono un sacco di opzioni di ristorante là fuori. Ma se vuoi porzioni abbondanti e sostanziose, c'è il ristorante Lumberjacks.
L'azienda è cresciuta nel mezzo di una recessione, ma riesce comunque a offrire pasti abbondanti ai commensali in varie località grazie al suo programma di franchising. Maggiori informazioni sull'attività commerciale qui sotto nel Spotlight Small Business di questa settimana.
Cosa fa l'azienda
Offre grandi porzioni di articoli per il menu di casa in un ristorante a tema informale in stile baita.
$config[code] not foundIl fondatore Jeff Garrett ha dichiarato a Small Business Trends: "Siamo conosciuti come" Where the Big Boys Eat "con i nostri vecchi pasti in stile familiare serviti in grandi porzioni a prezzi accessibili."
Nicchia aziendale
Grandi porzioni e un ambiente unico.
Garrett dice: "Offriamo un ampio menù di piatti classici in porzioni abbondanti. Ad esempio, il nostro pollo fritto bistecca è quasi mezzo chilo di bistecca di manzo leggermente condito e impanato, fritto marrone dorato e servito con il nostro sugo di campagna. L'Ultimate Hungry Jack Combo comprende due uova, quattro strisce di pancetta, quattro mollette di salsiccia, mezzo chilo di prosciutto, due fette di pane tostato francese e una scelta di patate di campagna, patate fritte o frutta fresca di stagione. C'è qualcosa per tutti. Oltre alle porzioni di taglia del boscaiolo, le famiglie possono gustare i pasti in un ambiente di capanne che non riescono a trovare in nessun altro posto. "
Come è iniziata l'attività
Per approfittare di un'ottima posizione.
Garrett dice: "Nel 2004, ho comprato un ristorante di Lione a Redding, in California. La catena del Lione era in difficoltà all'epoca, avendo presentato istanza di fallimento due volte e zoppicando. La posizione era buona, ma il concetto era poco brillante, il che mi ha fatto diventare creativo, pensando a modi per sfruttare la posizione. Forse era la storia del disboscamento di Redding sempre presente nel mio subconscio, ma un giorno ho pensato, 'Lumberjacks!' Mia moglie Susan e io siamo stati ispirati a creare un ristorante a tema baita con pasti fatti in casa e cucinati in casa che tutti potevano permettersi. Poco dopo aver messo in moto il nostro piano, ci siamo inventati il nome Lumberjacks, e con uno slogan molto appropriato, "Where the Big Boys Eat!" "
La più grande vittoria
Crescendo attraverso un programma di franchising.
Spiega Garrett: "Quando ho deciso di concedere in franchising il concetto di Lumberjack, mi sono reso conto che assumere i dirigenti e lo staff giusti per far crescere il concetto e supportare i franchisee era la chiave del successo dell'organizzazione. Il team è sulla stessa pagina, sta lavorando per raggiungere gli stessi obiettivi e predica lo stesso messaggio in tutta l'organizzazione. Il team ha una visione simile e la flessibilità sui modi per raggiungere i nostri obiettivi. Negli affari, le persone sono il nostro più grande vantaggio. Abbiamo creato una cultura di inclusività e collaborazione tra la sede centrale e i nostri titolari di franchising. Lumberjack è orgoglioso di trattare i suoi proprietari di franchising come partner. Accoglie le idee da loro per il cambiamento in azienda, menu, ristoranti, ecc. E valuta tutte le idee con attenzione. Ciò ha contribuito a far crescere il marchio nel suo stato attuale e in buona salute di nove località in California e Nevada e una decima apertura di sede all'inizio del 2017. "
Il più grande rischio
Espansione durante una recessione.
Garrett dice: "Abbiamo rischiato di aprire sei negozi durante la recessione. Ma, siamo usciti in cima approfittando di posizioni favorevoli e negoziando leasing ragionevoli. Mentre altri ristoranti stavano andando fuori mercato, stavamo crescendo e costruendo il concetto. Tutti gli indicatori economici ci dicevano di non correre il rischio ed evitare di far crescere il business all'inizio di una recessione economica, ma siamo lungimiranti e continuiamo ad aprire più ristoranti ".
Come spenderebbero un extra di $ 100.000
Ristrutturazione ristoranti quando necessario.
Elemento unico
Una statua di boscaiolo alta due metri e mezzo davanti a ogni ristorante.
Garrett dice: "E 'sicuramente un catturatore di attenzioni, che invita il passante al ristorante. Crea un'opportunità fotografica unica per i visitatori. Quando quelle foto sono condivise sui social media, forniscono ulteriore visibilità per i ristoranti. "
citazione preferita
"Tutto torna alle basi. Servi i clienti con il cibo più gustoso e di buon valore in un ristorante pulito e confortevole, e continueranno a tornare ". - Dave Thomas, fondatore di Wendy
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Scopri di più su Small Biz Spotlight programma
Immagini: Ristoranti di boscaioli; Immagine in alto: fondatore Jeff Garrett
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