Alcuni commensali mangiano nei ristoranti per assaggiare la cucina di chef altamente qualificati. I supervisori dei ristoranti sono spesso assunti per sorvegliare i camerieri, compresi i camerieri e le cameriere, al fine di garantire che i clienti del ristorante abbiano tutto ciò di cui hanno bisogno.
Funzione
I supervisori della sala da pranzo ispezionano i membri dello staff per assicurarsi che siano ben curati e puliti per attirare gli ospiti. Questi supervisori hanno la responsabilità di sorvegliare l'apertura e la chiusura della sala da pranzo e sono inoltre responsabili di garantire che tutte le forniture per la sala da pranzo siano stoccate. Gli inventari regolari devono essere presi per assicurarsi che le forniture siano acquistate quando necessario. Questi supervisori supervisionano tutte le pulizie sia della zona pranzo che della cucina. Ogni volta che ci sono condizioni di lavoro non sicure, queste condizioni vengono segnalate al supervisore e devono essere risolte. Questi supervisori sono responsabili della supervisione della formazione e della certificazione del personale, secondo JW Marriott Orlando Grande Lakes. Ogni volta che ci sono preoccupazioni sollevate dagli ospiti, il supervisore sala è responsabile per affrontare queste preoccupazioni.
condizioni
I supervisori dei ristoranti tendono a lavorare più di 50 ore a settimana. Negli stabilimenti di ristorazione che operano 24 ore al giorno, questi supervisori devono talvolta effettuare turni notturni. Questi supervisori devono essere molto flessibili e in grado di rispondere a situazioni imprevedibili. L'ambiente dello stabilimento di servizi alimentari a volte produce rischi come ustioni, cadute e tagli.
Video del giorno
Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingAbilità
I supervisori di sala sono più spesso formati attraverso un programma di formazione offerto da uno degli stabilimenti di ristorazione per i quali hanno lavorato dopo che il supervisore ha mostrato il potenziale di leadership. Il supervisore della sala da pranzo deve possedere buone capacità interpersonali poiché il supervisore deve lavorare bene con i clienti e sviluppare un sano rapporto di lavoro con il personale. Il supervisore deve anche essere molto attento ai dettagli per poter notare problemi come cibo crudo o tavoli sporchi, secondo JW Marriott Orlando Grande Lakes. Poiché questi supervisori sono spesso gli unici a supervisionare un istituto di ristorazione, devono essere in grado di prendere l'iniziativa e risolvere problemi senza supervisione, il che richiede buone capacità analitiche e di problem solving.
prospettiva
Tra il 2008 e il 2018, si prevede che i responsabili dei servizi di ristorazione, come i supervisori dei ristoranti, cresceranno del 5 per cento, il che è più lento del ritmo medio previsto dal Bureau of Labor Statistics. Questo rallentamento della crescita è dovuto al calo del numero di ristoranti da aprire.
guadagni
Le retribuzioni medie annuali per i responsabili dei servizi di ristorazione nel 2008 erano $ 4320. Il 10% più alto ha guadagnato oltre $ 76,940, mentre il 10% più basso ha guadagnato meno di $ 29,450.
