Come fanno le piccole imprese locali a competere con le più grandi franchigie a portata di mano? Per far luce sull'argomento, Small Business Trends ha parlato con Andrew Doumith, marketer di The Burger Shack, a conduzione familiare, a Whitehall, in Pennsylvania.
The Burger Shack ha aperto nel 2012. Il ristorante è stato creato con l'obiettivo di utilizzare i venditori locali e ingredienti di alta qualità per creare hamburger freschi, naturali e salutari. Burger Shack compete in modo efficace contro un numero enorme di catene di fast food in pochi minuti.
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Doumith offre 11 incredibili hack di marketing locale su come Burger Shack riesce a tenere lontana la concorrenza da grandi concorrenti di fast food.
Differenzia i tuoi prodotti dai tuoi grandi concorrenti
"Come ristorante locale, è importante differenziare chiaramente i tuoi prodotti dai tuoi concorrenti più importanti in almeno un modo unico e importante. Uno dei nostri metodi creativi è quello di riempire le nostre polpette di hamburger con gli ingredienti più freschi ", ha detto Doumith.
"Gli hamburger ripieni di Burger Shack sono unici nel fatto che gli ingredienti sono ripieni nella carne", ha detto Doumith. "Il nostro manzo magro al 94% viene allevato naturalmente su pascoli aperti senza l'uso di protesi steroidee o di antibiotici inutili. È sicuro e salutare per il consumatore, perché non è il solito consumatore di carni bovine a base di grasso bianco che acquista dai negozi di alimentari. Il nostro manzo è della migliore qualità perché il suo terreno triplo e senza grassi o additivi sono aggiunti. Quando diciamo "TUTTO NATURALE" lo intendiamo! "
"Le combinazioni di ingredienti utilizzati sono di proposito creative e di provenienza locale, ha detto Doumith. "Siamo orgogliosi della freschezza della nostra carne di hamburger così tanto da rifornirci e imbottire le nostre carni due volte al giorno, ogni giorno - una volta a pranzo e una volta a cena. Vediamo un tentativo di catena alimentare questo! "
Usa prodotti locali che supportano la comunità
"Molti dei nostri clienti sono orgogliosi di dire che sono 'locavores'", ha detto Doumith. "Per definizione, 'locavore' significa una persona che fa uno sforzo per mangiare cibo che viene coltivato, allevato o prodotto localmente. Questo di per sé è un motivo valido per cui i clienti preferiscono cenare con noi, ma non finisce qui. "
"Entrambi Marlyn (Yacoub) e Sanaat (Nomie), i due proprietari, sono anche i locavores e lo portano nella loro selezione di ingredienti ", ha aggiunto. "Facciamo uno sforzo audace per garantire che oltre il 90 percento di tutti gli ingredienti utilizzati vengano raccolti o prodotti localmente. Gli ingredienti di provenienza locale variano da carni, verdure, miele e molto altro. "
"Considerare la condivisione della quantità massima di alimenti locali per i nostri clienti ogni giorno è un valore intrinseco che supporta la nostra comunità locale", ha affermato Doumith.
Crea una presenza di social media attiva e coinvolgente
"Il Burger Shack si sforza di avere una presenza social media estremamente coinvolgente e attiva su Facebook e Instagram", ha detto Doumith. "Riteniamo che sia una piccola impresa, è importante essere il più attivo e coinvolgente possibile su tutte le piattaforme di social media. Questa è una cosa che mancherà al tuo Burger King o Red Robin locale a causa della loro vasta portata. "
"Dato che le catene alimentari hanno così tanti ristoranti, non si concentra sulla loro presenza sui social media di ciascuna località individualmente", ha detto Doumith. "Questo crea una grande opportunità per noi di utilizzare i nostri tratti di essere agili, localmente connessi e personali, per creare una presenza attiva e coinvolgente sui social media. Alcune delle nostre strategie di social media di notevole successo includono:
- Ad esempio, "Indovina il numero di polpette di carne in questo vassoio per avere la possibilità di vincere un hamburger gratuito a tua scelta!"
- Cliente Burger del mese (BOTM) e suggerimenti speciali settimanali
- Condividi questo per uno sconto, promozioni speciali di sconto. "
Sforzati di essere un business sostenibile
"Diamo priorità all'essere rispettosi dell'ambiente in ogni aspetto delle operazioni del nostro ristorante, dalla preparazione del cibo all'approvvigionamento dei nostri ingredienti freschi", ha affermato Doumith. "La nostra ecocompatibilità risplende nei nostri hamburger di manzo, che rappresentano il 94% di carne magra, allevati naturalmente su pascoli aperti senza steroidi, sostanze chimiche o antibiotici. Al posto dell'elaborazione nociva che di solito entra nella creazione di carne bovina in questi giorni, la nostra carne è il più possibile non elaborata ed ecologica. "
"Apprezziamo il riciclaggio di tutti i prodotti riciclabili presso The Burger Shack", ha aggiunto Doumith. "Facciamo questo mettendo i contenitori per il riciclaggio accanto al cestino per i nostri clienti per assicurarci che non lo perdano mai. Ricicliamo anche il nostro grasso per friggitrice ogni 4-5 giorni. Questo è stato utilizzato per scopi come il riscaldamento degli oli usati e altri usi. Penso che sia più facile applicare tali politiche ambientali nei ristoranti più piccoli, come ad esempio The Burger Shack, perché abbiamo a che fare con una quantità molto minore di responsabilità e fattori di riciclaggio ".
"Essere un ristorante che mostra ai nostri clienti che ricicliamo ottiene il rispetto e il supporto leale di molti dei nostri clienti", ha affermato. "Non possiamo dire quante volte ci facciamo i complimenti per avere un bidone per il riciclaggio disponibile vicino al cestino per i nostri clienti da usare dopo aver gustato i pasti con noi."
"Essere orientati all'ambiente è destinato a conquistare il rispetto dei clienti e ad aiutare la comunità a essere il più verde possibile", ha affermato. "Riteniamo che i ristoranti debbano avere un particolare interesse ad essere rispettosi dell'ambiente a causa di quante opportunità di riciclaggio sono presenti nei ristoranti."
Colloca l'enfasi "fatta in casa" su prodotti e servizi
"I ristoranti di fast food possono fornire barbecue confezionato, caldo, miele e altre salse pre-preparate", ha affermato. "Considerando che, The Burger Shack è orgoglioso di fornire le nostre uniche e famose salse fatte in casa, fatte fresche tre volte alla settimana. Alcune delle nostre famose salse casalinghe includono: caldo e miele, barbecue, mostarda di miele, ranch di jalapeno, salsa tzatziki, mayo al chipotle, parmigiano all'aglio e altro ancora. Tutte queste salse sono fatte con le nostre ricette segrete interne. Ciò fa sì che i clienti stimati tornino ancora e ancora, persino richiedendo queste salse alla bottiglia! "
Fai in modo che i clienti ritornino coinvolgendoli nelle competizioni
"Per mantenere i clienti tornare con entusiasmo più e più volte, e per mantenere forte la nostra cultura creativa e coinvolgente, abbiamo creato la nostra serie BOTM", ha affermato Doumith. "Burger of the Month (BOTM) è il nostro popolare speciale mensile, che introduce un nuovo hamburger creativo per un periodo limitato (un mese)."
"La nostra selezione BOTM è fatta da noi o dalle nomine fatte dai nostri clienti attraverso un sistema di voto su Facebook", ha affermato. "Molti clienti commenteranno o pubblicheranno il loro sogno burger del mese, lo riduciamo a tre, quindi il pubblico della pagina vota per quello desiderato utilizzando la funzione" Mi piace "di Facebook. L'opzione più gradita diventa il mese prossimo BOTM. "
"Questo è possibile solo grazie alla nostra cultura agile e localmente connessa", ha affermato. "Nessuna grande catena alimentare può mai farlo semplicemente a causa della loro catena di approvvigionamento fissa e della mancanza di impegno locale".
Crea una cultura agile, personale e localmente connessa
"Per mantenere forte la nostra cultura agile, personale e connessa localmente, abbiamo creato le nostre serie speciali settimanali", ha affermato Doumith. "In questa strategia creiamo uno speciale settimanale nuovo e creativo ogni settimana per mantenere i nostri clienti abituali continuamente entusiasti di nuove opzioni ogni settimana. Questi speciali settimanali derivano solitamente dai suggerimenti dei clienti o dalla nostra creatività. "
Provvedere al maggior numero possibile di clienti
"Comprendiamo che non tutti amano gli hamburger e le persone hanno esigenze dietetiche diverse, ad esempio un vegano, per questo abbiamo deciso di utilizzare le nostre abilità culinarie e la cultura del ristorante in altri cibi", ha detto Doumith.
"Oltre alla nostra eccellente selezione di hamburger freschi, altamente personalizzabile, offriamo una varietà di altri cibi freschi e speciali, di cui siamo anche orgogliosi", ha affermato. "Questi alimenti includono le ali disossate e disossate, realizzate con un'ampia selezione di salse fatte in casa appena fatte. Una vasta selezione di hot dog. Una vasta selezione di panini speciali come il maiale tirato fresco, il tacchino tirato, i gyros, le bistecche al formaggio. Impacchi come il nostro involucro di bacon miele senape, involtino di pollo sizzlin e altro ancora. Insalate fatte con gli ingredienti più freschi. Alcune delle nostre famose insalate includono: insalata fatta in casa fattaush condita con kabab di pollo, insalata di pollo al pesto, ecc. Lati come quessodilla, pierogies fatti in casa, patatine fritte di bistecca al formaggio, patatine fritte, patatine fritte su salsa, ecc. "
"I dessert piacciono alle nostre famose torte whoopie della Pennsylvania-Dutch, biscotti appena sfornati al cioccolato e non possiamo dimenticare i nostri speciali baklava casalinghi occasionali", ha aggiunto.
Alcune delle nostre popolari opzioni vegetariane offerte dal ristorante includono:
- Hamburger di falafel
- Impacco di falafel
- Veggi Burger
- Fatto da zero, hummus di specialità fatte in casa
Crea una cultura amichevole e orientata al cliente
"A differenza di qualsiasi catena di fast food negli Stati Uniti, ciò che ci distingue maggiormente è che diamo il benvenuto ad ogni singolo cliente in The Burger Shack come se fosse la loro casa", ha affermato Doumith. "Lavoriamo sodo per creare l'ambiente più accogliente e confortevole. Ciò si rivela efficace perché rende i clienti desiderosi di venire più volte a "vederci". "
"Abbiamo clienti che sono tornati più e più volte dall'inizio di The Burger Shack cinque anni fa", ha aggiunto.
Espandi la tua linea di business offrendo servizi che vanno "al di là" di ciò che i tuoi clienti si aspettano
"Usando la forza della nostra cultura agile, personale e fresca abbiamo iniziato a offrire ai nostri stimati clienti opzioni di ristorazione per le loro occasioni speciali", ha aggiunto Doumith. "Il nostro servizio di catering è iniziato da noi ascoltando i nostri clienti che chiedevano spesso se siamo in grado di soddisfare le loro occasioni speciali".
"Accettando alcune richieste, abbiamo iniziato a concentrarci sempre di più sulla ristorazione, espandendo quella linea di business per renderla più efficace", ha spiegato. "Ora ci occupiamo spesso di aziende e occasioni speciali come feste di compleanno, lauree, matrimoni, ecc."
Sei una piccola impresa che ha i suoi favolosi hack di marketing locale da condividere? Se è così, le piccole e medie imprese vorrebbero sentirti!
Immagini: Burger Shack
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