Quando gestisci un ristorante, ti affidi al personale di sala per connetterti direttamente con i tuoi clienti, creando esperienze e connessioni eccezionali che li fanno tornare ancora e ancora. Quindi, quando arriva il momento di assumere quei lavoratori, non limitarti a scegliere le prime applicazioni che arrivano.
Come assumere Good Wait Staff
Per ottenere il meglio dai tuoi camerieri, devi assumere persone che si adattino alla cultura aziendale e alla tua visione. Ecco alcuni suggerimenti su come assumere un buon personale di attesa per il tuo ristorante.
$config[code] not foundEnfatizzare la personalità nella descrizione del lavoro
Come una posizione di fronte al cliente, la cosa più importante che dovresti cercare quando assumere lo staff di attesa è una grande personalità. Quindi questo è qualcosa che dovresti chiarire nella descrizione del lavoro, se pubblichi l'opportunità online o nella segnaletica intorno alla tua comunità. Un post che include un po 'di umorismo e sottolinea la necessità per il candidato di essere estroverso, amichevole e di bell'aspetto è più propenso a farti ricevere domande da persone che saranno in ottima forma.
Cerca l'affidabilità rispetto all'esperienza specifica
Quando si selezionano curriculum o applicazioni, può essere facile andare semplicemente con le persone con più anni di esperienza in un ruolo simile. Ma mentre questa esperienza può essere preziosa, non dovrebbe impedirti di guardare altri potenziali candidati. Se ci sono persone con esperienza in altri settori, che hanno dimostrato di poter mantenere un lavoro stabile e mostrare capacità di leadership e di servizio al cliente, possono anche essere preziosi per il tuo ristorante.
Prestare attenzione alle prime impressioni
Durante il processo di intervista, le prime impressioni dovrebbero essere molto importanti. Dopo tutto, quelle stesse persone sono quelle che dovranno fare grandi prime impressioni anche con i tuoi clienti. Quindi, guarda come i candidati si presentano in termini di aspetto, come si presentano e come si comportano in generale.
Dean Small, fondatore e managing partner di SYNERGY Restaurant Consultants ha spiegato in un'intervista telefonica con Small Business Trends: "La cosa più importante da prestare attenzione quando si assumono server o membri dello staff è che hanno cuore? E 'qualcuno che ti piacerebbe sederti e mangiare? Perché queste sono le persone che si interfacciano con i tuoi clienti, sono la tua prima linea di difesa e gli ambasciatori del tuo marchio ".
Fai domande personali
È anche una buona idea provare a conoscere i candidati a livello personale, o almeno il più possibile durante un'intervista. Small suggerisce di porre alcune domande personali come i loro libri o film preferiti e quello che fanno per divertimento. Questo non significa che dovresti assumere solo persone che amano uno specifico tipo di libro. Ma è solo un modo per convincerli a parlare di qualcosa di cui godono in modo che tu possa avere una naturale conversazione avanti e indietro che ti dia un'occhiata alla loro personalità genuina.
Identificare le qualità della leadership
Le qualità di leadership sono importanti anche per i server, dal momento che probabilmente dovranno mostrare l'iniziativa e prendere da sole le decisioni su come servire al meglio i clienti. Quindi è una buona idea fare domande sui tempi in cui devono mostrare l'iniziativa in lavori passati o prendere decisioni al volo.
Offri situazioni ipotetiche
Un altro modo per identificare le doti di leadership e la capacità di adattarsi a situazioni difficili è quello di presentare ipotetici scenari di servizio a loro durante l'intervista e chiedere come gestiranno ciascuno di essi. Ad esempio, "Come gestiresti un cliente che cerca di rimandare il pasto dopo averne mangiato più della metà?" Se ti danno una risposta soddisfacente e la spieghi bene, allora dovrebbero essere in grado di funzionare bene quando si verificano situazioni difficili.
Mettiti nei panni del cliente
Potresti anche chiedere loro di dimostrare come saluteranno i clienti o leggere un elenco di offerte speciali. Questo ti dà la possibilità di metterti nei panni del cliente e vedere se sono in grado di creare un'ottima prima impressione e presenza amichevole. Anche se non segui questo specifico passaggio, assicurati di pensare come un cliente durante la conversazione. E 'qualcuno con cui ti diverti a conversare? Come ti sentiresti per questa persona che ti serve un pasto?
Cerca il contatto visivo
Un altro elemento essenziale per fornire un servizio amichevole è il contatto visivo. I buoni candidati dovrebbero essere in grado di mantenere un contatto visivo abbastanza coerente e sorridere durante l'intervista. Se non possono, probabilmente non saranno in grado di farlo quando stanno aspettando i clienti.
La piccola dice: "Se una persona non è motivata e non può guardarti negli occhi e sorridere sinceramente, questi sono segnali che possono essere preoccupanti per i proprietari dei ristoranti".
Offri loro l'opportunità di parlare
È anche una buona idea lasciare trasparire la personalità del candidato dandogli l'opportunità di parlare senza un prompt specifico. Un modo semplice per farlo è quello di chiedere se hanno domande per te verso la fine del processo di intervista. I candidati che sono impegnati e fiduciosi sono suscettibili di presentare alcune domande uniche e stimolanti per chiederti del lavoro o delle sue esigenze.
Enfatizzare la formazione
Indipendentemente da chi assumi per attenderti i tavoli nel tuo ristorante, è essenziale un allenamento adeguato. È quello che ti permette di assumere persone con grandi personalità anche se non hanno tonnellate di esperienza al ristorante. In questo modo puoi assumere persone che si adattano perfettamente alla tua attività, quindi insegnare loro i processi specifici a cui vuoi che aderiscano nel loro lavoro quotidiano.
Piccolo dice: "Puoi sempre insegnare specifici set di abilità o tecniche. Puoi addestrarli su come fare il lavoro. Ma se non sono una persona buona e genuina, allora non stai facendo il miglior passo avanti con i clienti. Quindi concentrati maggiormente sulla personalità e quindi istruisci i passi giusti una volta assunti. "
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