Come cameriere, probabilmente già sapete bene che un cliente felice ha maggiori probabilità di lasciare un buon consiglio. Mentre alcuni clienti non saranno schizzinosi su come si cancella il tavolo, gli altri saranno esperti nell'etichetta che lo circonda e potrebbero darti la mancia se ti sbagli. Pertanto, prenditi il tempo necessario per liberare la tabella dal lato destro del cliente e non rimuovere le lastre in un modo che potrebbe essere considerato maleducato.
$config[code] not foundQuando cancellare il tavolo
Come regola generale, il momento giusto per pulire piatti e posate è quando tutti hanno finito di mangiare. Non affrettate i commensali - a loro non piace quando rimuovete i piatti mentre stanno ancora masticando. I commensali informati posizioneranno le loro forchette e i loro coltelli in posizione verticale accanto alla lastra per indicare che hanno finito. Al contrario, li lasceranno riposare sul piatto se stanno ancora mangiando. Se non sei sicuro che una cena sia finita, chiedigli se vorrebbe che togli il piatto.
E come cancellarlo
Mettetevi sul lato destro del locale, leggermente dietro di lei, e togliete il piatto. Spostati sul lato destro della persona successiva e impila il piatto successivo, quindi impila piatti più piccoli e argenteria sopra i piatti e vai via. Se non riesci a cancellare tutto in una volta, prendi un altro server per aiutarti. Alcune persone mangiano più lentamente o più velocemente di altre. Se qualcuno sembra fatto ben prima degli altri, chiedi prima di rimuovere il piatto. Sii educato e discreto possibile, dicendo qualcosa come "Posso rimuovere il tuo piatto?" Non dire "hai fatto?" o qualcos'altro che potrebbe sembrare impaziente o maleducato.
